Ruck-Zuck ab in den Sandwichmaker und direkt genießen. Das gegrillte Tomate-Mozzarella-Toast mit selbstgemachtem grünem Pesto ist unsere besonders leckere Variante der leckeren Sandwiches.

Gegrilltes Tomate-Mozzarella-Toast mit grünem Pesto

Name: Gegrilltes Tomate-Mozzarella-Toast mit grünem Pesto
Prep time: 16 min
Cook time: 4 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 100 ml Olivenöl, nativ; 1 TL Meersalz, grob; 2 EL Parmesan; 1 Zehe Knoblauch; 0,75 Töpfe Basilikum; 2 Rispentomaten; 0 einige Blätter Basilikum, frisch; 50 g Feldsalate; 8 Scheiben Toastbrote; 250 g Mozzarella; 40 g Butter, weich; 1 Frühlingszwiebel

Ruck-Zuck ab in den Sandwichmaker und direkt genießen. Das gegrillte Tomate-Mozzarella-Toast mit selbstgemachtem grünem Pesto ist unsere besonders leckere Variante der leckeren Sandwiches.

Zubereitungszeit: 16 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 621 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

1 Zehe: Knoblauch
0,75 Töpfe: Basilikum
2 EL: Parmesan
2 EL: Pinienkerne
100 ml: Olivenöl, nativ
1 TL: Meersalz, grob

8 Scheiben: Toastbrote
40 g: Butter, weich
50 g: Feldsalate
2: Rispentomaten
250 g: Mozzarella
1: Frühlingszwiebel
einige Blätter: Basilikum, frisch

Zubereitung

Die Hälfte der Toastscheiben mit Butter bestreichen. Den Feldsalat waschen, trockenschleudern und ggf. von Wurzeln befreien. Die Tomaten waschen, von Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel von Wurzeln befreien, waschen und in Ringe schneiden.
Für das Pesto den Basilikum zupfen, waschen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Knoblauch pellen, Parmesan reiben. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit Olivenöl übergießen und unter Zuhilfenahme eines Pürierstabs fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Den Sandwich Maker aufheizen.
Die andere Hälfte der Toastscheiben mit dem Pesto bestreichen, Mozzarella und Tomatenscheiben auflegen und mit Feldsalat und Frühlingszwiebeln toppen. Die zweite Toastscheibe oben auflegen und nach Herstellerangabe im Sandwich Maker grillen.
Mit frischem Basilikum garniert servieren.
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