Schnelles Sommergericht: Probieren Sie unsere Bruschetta mit Ziegenfrischkäsetaler und gegrilltem Gemüse – vegetarisch und lecker!

Gegrillte Gemüse-Bruschetta

Name: Gegrillte Gemüse-Bruschetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Ziegenfrischkäsetaler; 0 Meersalz; 150 ml Olivenöl; 0 Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 1 Aubergine, klein; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Paprikaschoten; 1 Zucchini; 1 Baguette

Schnelles Sommergericht: Probieren Sie unsere Bruschetta mit Ziegenfrischkäsetaler und gegrilltem Gemüse – vegetarisch und lecker!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 600 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

2: Paprikaschoten
1: Zucchini
1: Aubergine, klein
150 g: Kräuterseitlinge
1 Bund: Basilikum
150 ml: Olivenöl
: Meersalz
1: Baguette
100 g: Ziegenfrischkäsetaler
: Pfeffer

Zubereitung

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
Für das Basilikumöl Basilikum, Olivenöl und etwas Meersalz fein pürieren. Gemüse mit der Hälfte des Basilikumöls 1 Stunde marinieren. Gemüse und Brotscheiben auf dem Grill von beiden Seiten rösten.
Geröstete Brotscheiben mit Basilikumöl bestreichen, dabei etwas Öl zurückbehalten. Mit dem gegrillten Gemüse belegen, Ziegenfrischkäse darüberbröckeln. Mit dem restlichen Basilikumöl beträufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen und servieren.