Zwei Schalen mit gedrehten Nudeln, grüner Soße und geriebenem Käse. Daneben eine Packung Pasta Rey Fusilli.

Fusilli al Pesto e Limone

Name: Fusilli al Pesto e Limone
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta REY Fusilli; 1 Zitrone, unbehandelt; 40 g Parmesan; 180 g Basilikumpesto; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Fusilli al Pesto e Limone sind der Inbegriff sommerlicher italienischer Küche: aromatisches Basilikumpesto trifft auf die frische Leichtigkeit von Zitronen und umhüllt jede einzelne Nudel mit einem cremigen, duftenden Mantel. Unser Rezept von Mario Aliberti vereint eine unkomplizierte Zubereitung mit mediterraner Eleganz und bringt in wenigen Minuten ein Stück italienisches Lebensgefühl auf den Teller. Ideal für warme Abende, schnelle Genussmomente oder wenn du deinen Gästen mit minimalem Aufwand ein besonderes Pastagericht servieren möchtest.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

721 kcal
Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

400 g: Pasta REY Fusilli

1: Zitrone, unbehandelt

40 g: Parmesan

180 g: Basilikumpesto

50 ml: Olivenöl

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen. Die Fusilli hineingeben und nur die Hälfte der auf der Packung angegebenen Garzeit nach mezza cottura kochen (4–5 Minuten).
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Parmesan fein reiben.
Die Pasta abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Fusilli zusammen mit dem Nudelwasser in eine große Pfanne geben und bei starker Hitze garkochen. Das Pesto sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.