Früchte-Cashew-Kugeln

Name: Früchte-Cashew-Kugeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Mangos, getrocknet; 1 TL Chia-Öl; 4 EL Haferflocken, extra; 1 TL Agavendicksaft; 1 EL Chiasamen; 50 ml Fruchtsaft; 1 Prise Salz; 0 Vanilleschote, aus der Mühle; 100 g Cashewkerne; Pistazie, gehackt; Kokosraspeln

Unser Tipp für eine vegane Köstlichkeit: Probieren Sie diese Kugeln mit Cashewkernen, getrockneter Mango, Haferflocken und Chiasamen – laktosefrei!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 58 kcal

Zutaten

Portionen

Für die Dekoration:

Kokosraspeln

Pistazie, gehackt

100 g: Cashewkerne
100 g: Mangos, getrocknet
50 ml: Fruchtsaft
4 EL: Haferflocken, extra
1 EL: Chiasamen
1 TL: Chia-Öl
1 TL: Agavendicksaft
: Vanilleschote, aus der Mühle
1 Prise: Salz

Zubereitung

Cashewkerne etwa zwei Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen. Mango circa 20 Minuten in Orangensaft einweichen.
Alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabes zu einer zähen Masse verarbeiten.
Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln anschließend in Kokosflocken und Pistazienstückchen wälzen. Gekühlt halten sie sich etwa zwei Wochen.