Fruchtig-scharfer Algensalat

Name: Fruchtig-scharfer Algensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone, unbehandelt; 2 EL Sesamsamen, dunkel; 1 EL Ahornsirup; 6 EL Sesamöl; 1 Granatapfel; 0 Salz; 50 g Rucola; 1 Stück Ingwer; 0 Pfeffer; 2 EL Sojasoße; 1 Mango; 0,5 Gurken; 40 g Wakame Algen, getrocknet

Ausgefallen und superlecker: Unser Rezept für einen fruchtig-scharfen Algensalat mit Granatapfel, Mango, Gurke und einem Dressing aus Sojasoße, Zitronenabrieb, Sesamöl und Ahornsirup.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 103 kcal

Zutaten

Portionen

40 g: Wakame Algen, getrocknet
50 g: Rucola
0,5: Gurken
1: Mango
1: Granatapfel
1 Stück: Ingwer
1: Zitrone, unbehandelt
6 EL: Sesamöl
2 EL: Sojasoße
1 EL: Ahornsirup
: Salz
: Pfeffer
2 EL: Sesamsamen, dunkel

Zubereitung

Wakame Algen unter fließendem Wasser abwaschen, dann mit ausreichend Wasser bedecken und für 8-10 Minuten einweichen lassen.
Inzwischen Rucola waschen und trocken schleudern. Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Streifen oder Würfel schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel mithilfe eines Kochlöffels herausklopfen. Granatapfelkerne ggf. von Zwischenhäuten befreien. Ingwer schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale zur Hälfte abreiben sowie den Saft auspressen.
Algen in einem Sieb abtropfen lassen. Für das Dressing Sesamöl, Sojasoße, Ahornsirup, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Ingwer in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem homogenen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Algen mit den übrigen Salatzutaten sowie dem Dressing vermischen. Mit Sesamsamen toppen und servieren.