Frittierte Sardellen sind ein mediterraner Snack: Die kleinen Fische werden paniert und knusprig ausgebacken. Serviert mit Zitrone sind sie ein perfekter Begleiter zu Salaten oder als Tapas. Dieses Rezept bringt Urlaubsfeeling und Meeresfrische direkt auf deinen Tisch.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
293 kcal
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
600
g
Sardellen
150
g
Weizenmehl, Type 405
1
TL
Meersalz, fein
1
Zitrone
0,5
TL
Pfeffer
Außerdem:
750
ml
Pflanzenöl, zum Frittieren
Zubereitung
Sardellen unter kaltem Wasser abspülen. Kopf abdrehen und Innereien entfernen. Die Gräte vorsichtig nach hinten rausziehen. Sardellen mit Küchenpapier trockentupfen.
Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Sardellen leicht darin wenden, überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Zitrone abspülen und in Spalten schneiden.
Pflanzenöl im Topf auf 180 Grad erhitzen. Sardellen portionsweise in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Frittierte Sardellen mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch
