Fischfilet mit Rosenkohl

Name: Fischfilet mit Rosenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 4 Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Handvoll Walnüsse, gehackt; 2 EL Sahne; 1 Tasse Karottensaft; 1 EL Weizenkeimöl; 250 g Rosenkohl; 100 g Lauch; 1 Knoblauchzehe, klein; 1 TL Oregano; 0,5 TL Rosmarin; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Rapsöl, kalt gepresst; 1 Tasse Orangensaft; 1 EL Maismehl; 2 Orangen; Pfeffer; 1 EL Saure Sahne; 300 g Fischfilets; 1,5 EL Zitronensaft; Salz; 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Petersilie

Festliches Gericht für jede Jahreszeit: Probieren Sie unser zartes Fischfilet an pikanter Orangensoße mit paniertem Rosenkohlgemüse, Kartoffel-Walnuss-Brei!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

422 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Kartoffelbrei

4: Kartoffeln, mehlig kochend

1 Handvoll: Walnüsse, gehackt

2 EL: Sahne

1 Tasse: Karottensaft

1 EL: Weizenkeimöl

Für das Rosenkohlgemüse

250 g: Rosenkohl

100 g: Lauch

1: Knoblauchzehe, klein

1 TL: Oregano

0,5 TL: Rosmarin

1 Prise: Muskatnuss

1 EL: Rapsöl, kalt gepresst

1 Tasse: Orangensaft

1 EL: Maismehl

2: Orangen

Pfeffer

1 EL: Saure Sahne

Für den Fisch

300 g: Fischfilets

1,5 EL: Zitronensaft

Salz

0,5 TL: Paprikapulver, edelsüß

2 EL: Petersilie

Zubereitung

Fischfilet in portionsgerechte Stücke schneiden mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Paprika und Petersilie bestreuen.
Rosenkohl neu anschneiden und vierteln. Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch fein schneiden. Das Gemüse mit Knoblauch, Kräutern und Muskatnuß in Öl bei milder Hitze andünsten.
Mit 3 TL (bei Zubereitung für 3 Personen) Wasser ablöschen und das Fischfilet auf das Rosenkohlgemüse legen. 8 bis 10 Minuten bei milder Hitze garen. Fischfilet herausnehmen, leicht salzen und warm stellen.
Orangensaft mit dem Maismehl verrühren, zum Gemüse geben und eindicken. Orangen schälen und filetieren und unter das Rosenkohlgemüse heben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Pellkartoffeln durch die Presse drücken, mit den Nüssen, Sahne und Karottensaft zu einem cremigen Brei rühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken.