Feldsalat mit Speckdatteln

Name: Feldsalat mit Speckdatteln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Baguettes; 2 TL Rapsöl, kalt gepresst; 8 Datteln, getrocknet; 2 TL Traubenkernöl; 40 g Speckstreifen, fein geschnitten; 0 Salz; 2 EL Balsamico-Essig; 0 Pfeffer; 150 g Feldsalate; 2 TL Aprikosen-Maracuja-Aufstrich; 2 Schalotten, klein; 1 Stück Chilischote; 50 ml Orangensaft

Als Snack oder Vorspeise: Probieren Sie unseren leckeren Feldsalat mit fruchtig-frischem Balsamico-Maracuja-Dressing und süßen Speckdatteln!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 263 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

4 Scheiben: Baguettes

150 g: Feldsalate
8: Datteln, getrocknet
40 g: Speckstreifen, fein geschnitten
1 Stück: Chilischote
2: Schalotten, klein
2 TL: Rapsöl, kalt gepresst
2 TL: Traubenkernöl
2 EL: Balsamico-Essig
2 TL: Aprikosen-Maracuja-Aufstrich
50 ml: Orangensaft
: Pfeffer
: Salz

Zubereitung

Küchenfertigen Salat auf Tellern verteilen.
Die Datteln entkernen und mit dem Speck umwickeln, dann halbieren. Speckdatteln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anbraten und zur Seite stellen, nicht zudecken.
Die Chilischote/n entkernen, zusammen mit Schalotte/n in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Rapsöl in der Pfanne, in der zuvor die Datteln angebraten wurden, anbraten.
Das Traubenkernöl, den Balsamico, den Aufstrich und den Orangensaft hinzugeben, kurz erwärmen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Warm über dem Salat verteilen und im Anschluss die Speckdatteln darüber geben. Dazu Baguette reichen.