Erdnuss-Torte

Name: Erdnuss-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: Minze, frisch; Erdnuss, gehackt; 20 g Stevia-Zucker; 2 TL Backkakao; 200 ml Schlagsahne; 3 Maracujas; 100 g Butter, weich; 4 Eier; 500 g Frischkäse; 300 g Erdnussbutter; 200 g Weizenmehl, Type 550

Es geht doch nichts über eine Erdnuss-Torte mit Erdnussbutter-Maracuja-Creme. Und statt Zucker, nehmen wir hier Stevia.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 70 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 425 kcal
Bewertung: 4.6 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

Zum Garnieren:

Minze, frisch

Erdnuss, gehackt

200 g: Weizenmehl, Type 550
20 g: Stevia-Zucker
100 g: Butter, weich
4: Eier
2 TL: Backkakao
300 g: Erdnussbutter
500 g: Frischkäse
200 ml: Schlagsahne
3: Maracujas

Zubereitung

Für den Mürbeteig das Weizenmehl sowie 20 g Stevia in eine Schüssel sieben. 100 g der Butter sowie ein Ei und den Kakao unterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie verpackt für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Den Teig mit Backpapier abdecken und die Form mit Backerbsen befüllen. Den Teig für 13-15 Minuten blindbacken.
Für die Füllung die Erdnussbutter zusammen mit dem Frischkäse glattrühren. Die Sahne schlagen und unter die Erdnussbutter-Frischkäse-Creme heben.
Die Maracujas halbieren und über einer Schüssel auskratzen. Die Maracuja durch ein Sieb streichen und den Saft unter die Erdnussbutter-Creme heben. Die Tortenfüllung anschließend auf den ausgebackenen Mürbeteig geben und für 15 Minuten kaltstellen.
Die Erdnussbutter-Torte mit frischer Minze und gehackten Erdnüssen garnieren und genießen.