Cremiger Cheesecake trifft auf saftige Schokoladenbrownies – ein Kontrast, der begeistert. Unsere Cheesecake Brownies vom Blech schmecken herrlich aromatisch und beeindrucken durch ihre ansprechende Marmoroptik.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Brownieblech mit Backpapier auslegen.
Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Zucker und Eier mit den Schneebesen eines Handrührgerätes schaumig schlagen. Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Salz und Backkakao in einer Schüssel mischen. Die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
2/3 des Teiges in das vorbereitete Brownieblech füllen und glattstreichen. Für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Ei glattrühren. Speisestärke unterrühren. Cheesecake-Masse auf dem Brownie-Teig verteilen und vorsichtig glattstreichen. Den restlichen Brownie-Teig in Klecksen auf die Cheesecake-Schicht geben und mit einer Gabel oder einem Holzstiel leicht marmorieren.
Cheesecake-Brownies für 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Der Teig darf zum Ende der Backzeit noch leicht wackelig sein. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In 16 Quadrate schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.678 kj (20 %)
Kalorien
401 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
30 g
Fett
27 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Cremig und schokoladig: Cheesecake Brownies
Die Kombination aus dunkler Schokolade und einer hellen Cheesecake-Schicht macht Cheesecake Brownies zu einem optisch und geschmacklich unwiderstehlichen Highlight auf der Kaffeetafel. Um die hübsche Marmorierung hinzubekommen, ist keine große Backkunst erforderlich: Sie entsteht fast wie von selbst. Wenn dir das Cheesecake-Brownies-Rezept trotzdem zu aufwändig ist, sind unsere Cheesecake-Muffins eine gute Alternative. Sie enthalten allerdings keine Schokolade, die die Hauptzutaten für die Brownies ist. Am besten eignet sich Zartbitterschokolade mit etwa 60 bis 70 Prozent Kakaoanteil – sie harmoniert wunderbar mit der cremigen Cheesecake-Schicht. Wenn du es süßer magst, kannst du einen Teil der dunklen Schokolade durch Milchschokolade ersetzen. Unsere Brownie-Rezepte liefern dir weitere Informationen und Ideen zum Backen mit Schokolade und Kakao.
Zutaten und Backzeit – so kannst du die Cheesecake Brownies einfach backen
Mit der Zuckerart kannst du weitere Geschmacksnoten in die Cheesecake Brownies zaubern oder sie kalorienärmer gestalten. So liefert brauner Zucker einen Hauch von Karamell, während weißer Zucker die Schokolade mehr zur Geltung bringt. Für eine leichtere Variante verwendest du weniger Frischkäse und bäckst die Cheesecake Brownies mit mehr Quark: So enthalten sie auch etwas weniger Kalorien. Wenn du Zucker einsparen willst, funktionieren Erythrit oder Xylit als Ersatz. Bei solchen low-carb Cheesecake Brownies kann das Backverhalten leicht anders sein. Achte dann besonders darauf, dass der Kuchen nicht verbrennt. Du erkennst fertige Brownies daran, dass die Ränder leicht fest wirken und beim Holzstäbchentest kein flüssiger Teig haften bleibt. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch weich sein, beim Abkühlen entsteht der perfekte Fudge-Effekt.
Was kann man zu Brownies servieren?
Frische Beeren, Vanilleeis oder ein Klecks Sahne ergänzen Cheesecake Brownies hervorragend und sorgen für zusätzliche Genussmomente. Für mehr Auswahl auf der Kaffeetafel passen unsere Mini-Amerikaner wunderbar dazu.
Übrigens: Möchtest du die Cheesecake Brownies aufbewahren, gilt – luftdicht verpackt bleiben sie bei Raumtemperatur etwa zwei Tage und im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Eingefroren kannst du sie mehrere Wochen lagern. Am besten schneidest du sie vorher in kleine Stücke, damit du jederzeit ein Stück auftauen und genießen kannst.
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei
