Ein Teller mit gebratenen Cevapcici, garniert mit Petersilie und roten Zwiebelringen, daneben eine Schale mit roter Soße.

Cevapcici vegan

Name: Cevapcici vegan
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 100 g Walnusskerne; 2 Stiele Petersilie, glatt; 200 g Linsen, braun, gegart; 150 g Haferflocken, zart; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe, kräftig; 150 g Seitanpulver; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert; 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer, schwarz; 1 TL Majoran; 1 TL Thymian, gerebelt; 1 TL Natron; 3 EL Olivenöl, zum Arbeiten; 200 g Ajvar

Vegane Cevapcici bringen den würzigen Geschmack ganz ohne Fleisch auf den Teller. Die pflanzliche Variante überzeugt mit herzhafter Würze und einer saftigen Konsistenz – perfekt zum Grillen, Braten oder für die Pfanne. Serviere sie mit Fladenbrot, Ajvar oder Salat. Probiere vegane Cevapcici nach unserem Rezept selbst aus.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

75 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

690 kcal
Ernährungsform

Vegan

Zutaten

Portionen

Für die Grundmasse:

1: Zwiebel

3: Knoblauchzehen

100 g: Walnusskerne

2 Stiele: Petersilie, glatt

200 g: Linsen, braun, gegart

150 g: Haferflocken, zart

2 EL: Tomatenmark

1 EL: Sojasauce

1 EL: Olivenöl

200 ml: Gemüsebrühe, kräftig

150 g: Seitanpulver

Für die Würzmischung:

2 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

0,5 TL: Paprikapulver, geräuchert

0,5 TL: Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL: Salz

1 TL: Pfeffer, schwarz

1 TL: Majoran

1 TL: Thymian, gerebelt

1 TL: Natron

Außerdem:

3 EL: Olivenöl, zum Arbeiten

200 g: Ajvar

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauchzehe pellen und fein reiben. Walnüsse fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Linsen mit Haferflocken, Tomatenmark, Sojasauce, Öl und Brühe in einer Schüssel mischen. Mit dem Pürierstab kurz und grob anpürieren. Seitanpulver und gehackte Walnüsse in eine separate Schüssel geben. Alle Gewürze zur Seitanmischung geben und gut vermengen. Die Linsen-Hafer-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen 2–3 Minuten kneten. Falls die Masse zu feucht oder zu trocken wirkt, etwas Seitanpulver oder Brühe einarbeiten.
Mit eingeölten Händen kleine, längliche Cevapcici formen. Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Cevapcici rundherum goldbraun braten. Mit Ajvar servieren. Dazu passt Fladenbrot und Naturjoghurt.