Burgenlander Gugelhupf

Name: Burgenlander Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 70 g Mandeln, gemahlen; 5 Eier; 3 EL Milch; 250 g Weizenmehl; 3 EL Rum, braun; 250 g Zucker; 100 g Schokolade, zartbitter; 0,5 Päckchen Backpulver; 250 g Butter; 0 Puderzucker, zum Besieben; 0 etwas Butter, zum Einfetten; 0 etwas Paniermehl

Mit unserem Rezept gelingt Ihnen dieser Kuchen-Klassiker in 90 Minuten: Probieren Sie unseren Burgenlander Gugelhupf mit Zartbitter-Schokolade, gemahlenen Mandeln und einem Schuss Rum!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 1 h 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 374 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

etwas: Butter, zum Einfetten
etwas: Paniermehl
: Puderzucker, zum Besieben

100 g: Schokolade, zartbitter
250 g: Butter
250 g: Zucker
5: Eier
3 EL: Rum, braun
3 EL: Milch
70 g: Mandeln, gemahlen
250 g: Weizenmehl
0,5 Päckchen: Backpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Die Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) sorgfältig mit weicher Butter ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Überschüssiges Paniermehl ausschütten.
Für den Teig die Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die Butter, 2/3 vom Zucker und die Eigelbe sehr schaumig rühren. Rum, geschmolzene Schokolade, Milch und die Mandeln einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und untermischen. Die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben und zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Form in den Backofen schieben und 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf einem Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.