Brotaufstrich mit roten Linsen

Name: Brotaufstrich mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 Zwiebeln, klein; 100 g Süßkartoffeln; 40 g Ingwer; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Tahin, Sesampaste; 2 Prisen Kreuzkümmel, Cumin; 150 g Linsen, rot; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Apfelessig; 2 Prisen Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl

Es ist Stullenzeit! Und das am Liebsten mit unserem Rezept für selbstgemachten Brotaufstrich mit roten Linsen und Süßkartoffel!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 240 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

150 g: Linsen, rot
100 g: Süßkartoffeln
2: Zwiebeln, klein
1 EL: Apfelessig
2 EL: Zitronensaft
2 EL: Olivenöl
2 EL: Tahin, Sesampaste
4: Knoblauchzehen
40 g: Ingwer
1 TL: Kurkuma, gemahlen
2 Prisen: Kreuzkümmel, Cumin
2 Prisen: Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken und zusammen mit etwas Pflanzenöl in einen Topf geben. Dann die Süßkartoffel schälen, in kleinere Würfel schneiden und alles zusammen kurz anbraten.
Anschließend Kurkuma, Kreuzkümmel und Cayenne-Pfeffer mitanbraten. Währenddessen den Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls kurz mitanbraten.
Anschließend zuerst 440ml Wasser, dann die Linsen in den Topf hinzufügen und alles zusammen kochen bis die Linsen gar sind.
Zum Schluss den Inhalt des Topfes in einen Mixbecher geben, die restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren.
Abschließend in heiß ausgewaschene Vorratsgläser abfüllen.