Teller mit Gebäck Quadraten, garniert mit Kokosraspeln und Mandeln.

Basbousa

Name: Basbousa
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Hartweizengrieß; 1,5 TL Backpulver; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Kokosraspeln; 100 g Butter; 250 g Joghurt, 3,5 % Fett; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 125 g Zucker; 1 EL Rosenblütenwasser; 25 g Pistazien, gehackt; 1 EL Rosenblatt, getrocknet; Butter, zum Einfetten

Basbousa ist ein saftiger Grießkuchen aus dem Ofen. Der Teig mit Hartweizengrieß, Joghurt und Kokos wird goldbraun gebacken und noch warm mit Sirup getränkt. So entsteht ein aromatisches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt. Backe Basbousa zu Hause mit unserem Rezept nach.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

80 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

622 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

250 g: Hartweizengrieß

1,5 TL: Backpulver

80 g: Zucker

1 Prise: Salz

50 g: Kokosraspeln

100 g: Butter

250 g: Joghurt, 3,5 % Fett

1: Ei

1 TL: Vanilleextrakt

Für den Sirup:

0,5: Zitronen, unbehandelt

125 g: Zucker

1 EL: Rosenblütenwasser

Für die Garnitur:

25 g: Pistazien, gehackt

1 EL: Rosenblatt, getrocknet

Außerdem:

Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Für den Sirup die Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zucker, Zitronensaft und 125 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren für 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Von der Herdplatte ziehen und das Rosenwasser einrühren. Abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backform einfetten.
Für den Teig Hartweizengrieß, Backpulver, Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Kokosraspel in einer Schüssel vermischen. Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und über der Grießmischung verteilen. Joghurt, Ei und Vanilleextrakt zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes kurz verrühren, bis sich alle Zutaten homogen vermischt haben. Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Mit einem scharfen Messer Rauten oder Quadrate vorschneiden. Für 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen und sofort mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Vollständig in der Form abkühlen lassen.
Basbousa mit Pistazien und Rosenblütenblättern garnieren und servieren.