Unser Rezept für Artischocken mit Dip eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise und überzeugt mit einzigartigem Geschmack und einfacher Zubereitung. Merken Sie sich die Artischocken mit Sauce zum Dippen gleich für Ihre nächsten Gäste vor!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
466 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
4
Artischocken, frisch
1
Zitrone
Salz
Für den Dip:
1
Ei
1
Knoblauchzehe
1
Schalotte
8
EL
Olivenöl
2
EL
Weißweinessig
0,5
Bund
Petersilie
Für den Creme-Dip:
70
g
Crème fraîche
90
g
Joghurt
1
TL
Zitronensaft
1
TL
Senf
100
g
Mayonnaise
1
Knoblauchzehe
0,5
Bund
Schnittlauch
Zubereitung
Die Artischocken mit einem scharfen Messer vom Stiel sowie den äußeren Blättern befreien. Die Anschnittstellen mit dem Saft der Zitrone einpinseln.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Artischocken sowie die ausgepresste Zitrone hineingeben und je nach Größe für 30 bis 40 Minuten garkochen.
In der Zwischenzeit die zwei Dips vorbereiten. Hierfür das Ei hart kochen und zusammen mit der Schalotte sowie dem Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren. Die Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden und ebenfalls in den Dip rühren.
Für den zweiten Dip Creme fraîche, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Mayonnaise sowie eine gepresste Knoblauchzehe miteinander verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.
Sobald die Artischocken gar sind, diese zusammen mit den beiden Dips servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.951 kj (23 %)
Kalorien
466 kcal (23 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
45 g
Eiweiß
7 g
Bewertung
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Raffiniert hoch zwei: Artischocke mit Dips
Artischocken gehören zu den Gemüsesorten, die hierzulande nicht ganz so häufig auf dem Tisch landen. Eigentlich schade: Denn ihr leicht herber und nussiger Geschmack mit einer subtilen Süße harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten. Zitronensaft hebt die feinen Aromen der Artischocke hervor, während Knoblauch und Olivenöl sie in mediterranen Gerichten perfekt ergänzen. Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie passen ebenfalls gut zu ihrem Geschmack. Auch mit Parmesan oder anderen harten Käsesorten kommen Artischocken gut zur Geltung. Sie sehen: Ihnen steht eine ganze Palette von Aromen zur Verfügung, mit denen Sie das Gemüse kombinieren können. In diesem Rezept servieren wir die Artischocken mit zwei verschiedenen Dips mit Knoblauch: einem Creme-Dip auf Basis von Joghurt und Crème fraîche, fein abgeschmeckt mit Senf, Zitrone und Schnittlauch. Und einem Dip, für den ein hart gekochtes Ei mit Essig, Öl und Schalotten vermischt wird.
Dip für Artischocke: Rezept für besondere Anlässe
Unsere Dips zu Artischocke eignen sich wunderbar als Vorspeise, wenn Sie Gäste erwarten. Hübsch angerichtet auf kleinen Vorspeisetellern bilden sie einen raffinierten Auftakt für Ihr Menü. Aber auch auf Ihrem nächsten Party-Buffet kommen die Artischocken mit Dips bestimmt gut an: Selbst Artischocken-Verächter genießen die Soßen zu knusprigem Baguette oder Rohkost. Übrigens: Die Dips für die Artischockenblätter halten sich im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage. Erwarten Sie Gäste, können Sie sie also prima schon am Vortag zubereiten. Haben Sie nun Lust bekommen, weitere Rezepte mit dem schicken Blütengemüse auszuprobieren, haben wir hier ein paar Anregungen: Unsere Pasta mit Artischocken setzt auf getrocknete Tomaten und Feta, unsere gegrillten Artischocken werden mit einer feinen Vinaigrette aus Tomaten und Schalotten serviert. Und auch auf Pizza schmeckt das Gemüse, wie diese Pizza Capricciosa beweist.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
