Aprikosensorbet mit Soße

Name: Aprikosensorbet mit Soße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Maracujas; 0,5 TL Johannisbrotkernmehl; 500 g Aprikosen; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml Pflaumensaft; 100 ml Apfel-Mango Saft; 150 g Biskuitkekse; 0 Melisseblättchen; 250 g Heidelbeeren

Unser Aprikosensorbet mit Maracuja an einer fruchtigen Soße aus Heidelbeeren und Pflaumensaft schmeckt als Dessert oder süße Leckerei zwischendurch.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 309 kcal

Zutaten

Portionen

500 g: Aprikosen
250 g: Heidelbeeren
100 ml: Pflaumensaft
1 Päckchen: Vanillezucker
0,5 TL: Johannisbrotkernmehl
2: Maracujas
100 ml: Apfel-Mango Saft
150 g: Biskuitkekse
: Melisseblättchen

Zubereitung

Aprikosen entkernen und vierteln und mindestens drei Stunden einfrieren.
Heidelbeeren mit Pflaumensaft, Vanillezucker und Bindemittel pürieren.
Maracujas halbieren und Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne zurückbleiben. Fruchtfleisch auffangen.
Aprikosen aus dem Gefrierfach nehmen. Sie sollten sich mit einem Messer durchschneiden lassen, andernfalls noch kurz antauen lassen. Aprikosen in eine hohe Schüssel geben und mit Apfel-Mango-Saft und dem Maracuja-Fruchtfleisch pürieren. Mit einem Eiskugelausstecher Kugeln abstechen.
Die Heidelbeercreme auf Tellern verteilen, daneben die Aprikosen-Sorbet-Kugeln anrichten. Kekse dazu reichen und mit Melisseblättchen bestreut servieren.
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