Ägyptische Spinatsuppe

Name: Ägyptische Spinatsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, rot; 400 g Kichererbsen; 1 Liter Gemüsebrühe; 250 g Spinat; 0 Pfeffer, aus der Mühle; 0 Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 0 Salz; 3 TL Tahin, Sesampaste; 0 Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Ras el Hanout

Würzige Spinatsuppe mit knusprigem Fladenbrot. Probieren Sie einmal die ägyptische Version der Spinatsuppe mit Kichererbsen.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 220 kcal
Bewertung: 2.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel, rot
1: Knoblauchzehe
400 g: Kichererbsen
250 g: Spinat
2 EL: Olivenöl
1 EL: Ras el Hanout
1 Liter: Gemüsebrühe
: Pfeffer, aus der Mühle
3 TL: Tahin, Sesampaste
: Zitronensaft
: Salz
: Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken. Den Spinat waschen, putzen und grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Ras el Hanout kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Die Kichererbsen und den Spinat ergänzen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und servieren.
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.