Dieses Tischgewürz wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist in vielen orientalischen Ländern sehr beliebt: Probieren Sie unser Hähnchen in Sumach-Öl-Marinade mit Quinoa, Cocktailtomaten und Minze!

Sumach-Hähnchen

Name: Sumach-Hähnchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Quinoa; Salz; 600 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Sumach; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 6 Stiele Koriandergrün; 6 Stiele Minze; 200 g Cocktailtomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Zitronensaft

Dieses Tischgewürz wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist in vielen orientalischen Ländern sehr beliebt: Probieren Sie unser Hähnchen in Sumach-Öl-Marinade mit Quinoa, Cocktailtomaten und Minze!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

420 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

120 g: Quinoa

Salz

600 g: Hähnchenbrustfilets

1 TL: Sumach

Salz

Pfeffer

1 Bund: Petersilie

6 Stiele: Koriandergrün

6 Stiele: Minze

200 g: Cocktailtomaten

2: Frühlingszwiebeln

2 EL: Zitronensaft

Zubereitung

Quinoa heiß abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Hähnchenfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Jedes Filet in ca. 3 flachere Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch damit bepinseln und abgedeckt kalt stellen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und hacken. 2 EL Öl und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit den Kräutern, Tomaten, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Eventuell nachwürzen. Eine (Grill-)Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit dem Salat anrichten.