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Schnelles Steinpilz-Risotto

Schnelles Steinpilz-Risotto

Wenn es mal schnell gehen muss: Mit unserem Rezept für Steinpilz-Risotto mit Thunfischsteaks und Parmesan zaubern Sie im Nu ein leckeres Hauptgericht.

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Zutaten

2 Portionen

  • 175 g Risotto-Reis, mit Steinpilzen

  • 0.5 Fenchelknolle

  • 1.5 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 1 EL Parmesan, gerieben

  • 2 Thunfischsteak

  • Meersalz

  • Pfeffer, schwarz

  • 175 g Rispentomate

  • 0.5 Zitrone

Zubereitung

  1. 1

    Risotto nach Packungsanleitung zubereiten.

  2. 2

    Währenddessen Fenchel in feine Scheiben hobeln und in 1 TL (bei Zubereitung für 2 Portionen) Olivenöl anbraten. Fenchelgrün für die Dekoration aufheben.

  3. 3

    Sobald das Risotto fertig gegart ist, den angebratenen Fenchel und den geriebenen Parmesan unterheben.

  4. 4

    Thunfisch-Steaks gegebenenfalls nach Packungsanleitung auftauen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Thunfisch-Steaks darin von jeder Seite 3 Minuten braten, mit Meersalz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller nachziehen lassen.

  5. 5

    Die Tomaten mit den Rispen in die heiße Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dabei einmal vorsichtig wenden, anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen. Tomaten zu den Thunfisch-Steaks und dem Risotto servieren. Zitronenspalten dazu reichen und das Gericht nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen. Sie lieben Reisgerichte? Dann ist dieses Safranrisotto-Rezept vielleicht auch nach Ihrem Geschmack!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2889kJ 34%

    Energie

  • 690kcal 35%

    Kalorien

  • 63g 24%

    Kohlenhydrate

  • 31g 44%

    Fett

  • 38g 76%

    Eiweiß

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