Name: Schnelles Steinpilz-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400.0 g Risotto-Reis, mit Steinpilzen; 1.0 Fenchelknolle; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Parmesan, gerieben; 4.0 Thunfischsteak; 0.0 Meersalz; 0.0 Pfeffer, schwarz; 400.0 g Rispentomate; 1.0 Zitrone

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
690 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

400 g Risotto-Reis, mit Steinpilzen
1 Fenchelknolle
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Parmesan, gerieben
4 Thunfischsteak
Meersalz
Pfeffer, schwarz
400 g Rispentomate
1 Zitrone

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Zubereitung

1

Risotto nach Packungsanleitung zubereiten.
2

Währenddessen Fenchel in feine Scheiben hobeln und in 2 TLOlivenöl anbraten. Fenchelgrün für die Dekoration aufheben.
3

Sobald das Risotto fertig gegart ist, den angebratenen Fenchel und den geriebenen Parmesan unterheben.
4

Thunfisch-Steaks gegebenenfalls nach Packungsanleitung auftauen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Thunfisch-Steaks darin von jeder Seite 3 Minuten braten, mit Meersalz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller nachziehen lassen.
5

Die Tomaten mit den Rispen in die heiße Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dabei einmal vorsichtig wenden, anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen. Tomaten zu den Thunfisch-Steaks und dem Risotto servieren. Zitronenspalten dazu reichen und das Gericht nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen.
6

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2889kJ 34%

Energie
690kcal 35%

Kalorien
63g 24%

Kohlenhydrate
31g 44%

Fett
38g 76%

Eiweiß

Schnelles Steinpilz-Risotto

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