Diese Website verwendet Cookies. Indem Sie weiter auf dieser Website navigieren, ohne die Cookie-Einstellungen Ihres Internet Browsers zu ändern, stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Weitere Hinweise zu Cookies finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

Ihr Browser ist veraltet.

Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Komfort und die einwandfreie Nutzung dieser Website.

Rosenkohl italienisch

Rosenkohl italienisch

Tomaten, Zwiebel, Speck und Parmesan runden das Rosenkohl-Gemüse ab.

Wie hat es Ihnen geschmeckt?

Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Teilen über

Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

  • 35 min.

    Dauer

  • 35 min.

    Aktive Arbeitszeit

  • Leicht

    Leicht

  • 308 kcal

    Kalorien / Portion

Zutaten

4 Portionen

  • 1100 g Rosenkohl

  • 125 g Tomate, gelb

  • 125 g Tomate

  • 50 g Zwiebel

  • 50 g Tiroler Speck

  • 4 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 1 EL Basilikum

  • Salz

  • Pfeffer

  • 40 g Parmesan

Zubereitung

  1. 1

    Den Rosenkohl wie unter Tipps/Kochschule beschrieben putzen. Es sollen ca. 900 g geputzter Rosenkohl übrig bleiben. Alternativ tiefgekühlten Rosenkohl kurz antauen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Den Parmesan hobeln.

  2. 2

    Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlröschen 10 Minuten kochen, jedoch nicht zu weich werden lassen. Herausnehmen, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und je nach Größe evtl. halbieren.

  3. 3

    Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen und die Viertel nochmals quer halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln.

  4. 4

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren anbraten, den Rosenkohl zufügen und 3-4 Minuten mit anschwitzen. Tomaten und Basilikum zufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.

  5. 5

    Lust auf Rosenkohl? Entdecken Sie unser Rezept für Rosenkohlsalat mit Feta!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1290kJ 15%

    Energie

  • 308kcal 15%

    Kalorien

  • 10g 4%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 16g 32%

    Eiweiß

Tags

Tomaten Herbst Fleisch Speck Käse Rosenkohl Frühling Parmesan Sommer Italienisch Gemüse Cholesterinarm

Ähnliche Rezepte