Röstkartoffeln mit Marzipan und Nussbutter

Name: Röstkartoffeln mit Marzipan und Nussbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 600 g Süßkartoffeln; Salz; Pfeffer; 100 g Marzipanrohmasse; 4 EL Sonnenblumenöl; 5 EL Butter; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 1 Handvoll Haselnusskerne

Genuss kennt keine Grenzen: Probieren Sie doch einmal unsere Röstkartoffeln mit Marzipan und Nussbutter als Beilage zur Weihnachtsgans.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

485 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

800 g: Kartoffeln, festkochend

600 g: Süßkartoffeln

Salz

Pfeffer

100 g: Marzipanrohmasse

4 EL: Sonnenblumenöl

5 EL: Butter

1 Handvoll: Petersilie, glatt

1 Handvoll: Haselnusskerne

Zubereitung

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zunächst die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, anschließend die Süßkartoffeln dazugeben und für ca. 2 weitere Minuten mitkochen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zerteilen. Sonnenblumenöl mit 1 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Alle Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Minuten kross anbraten, zwischendurch immer wieder durchschwenken. Marzipan und Petersilie hinzufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Während die Kartoffeln braten, die Haselnüsse grob hacken. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Dann restliche Butter dazugeben und aufschäumen lassen.
Die Bratkartoffeln auf eine Servierplatte geben. Mit der Haselnussbutter beträufeln und servieren.