Maultaschen mit Blattspinat

Name: Maultaschen mit Blattspinat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Maultaschen, aus dem Kühlregal; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 150 g Cocktailtomaten; 1 TL Bindemittel; 0 Pfeffer; 450 g Blattspinat; 2 Frühlingszwiebeln; 0 Salz; 4 Mehrkonbrötchen

Bereiten Sie mit unserem Rezept schnell und einfach schwäbische Maultaschen mit einem knackigen Spinatsalat und saftigen Cocktailtomaten zu.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 356 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

4: Mehrkonbrötchen

8: Maultaschen, aus dem Kühlregal
2: Frühlingszwiebeln
150 g: Cocktailtomaten
2 EL: Rapsöl, kalt gepresst
450 g: Blattspinat
0,5 Bund: Petersilie
1 Prise: Paprikapulver, edelsüß
: Salz
: Pfeffer
1 TL: Bindemittel

Zubereitung

Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Thymianblättchen und den geviertelten Tomaten wenige Minuten in Öl anbraten.
Frischen Spinat zugeben und binnen 5 Minuten zusammenfallen lassen, TK-Spinat auftauen und zu Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten geben. Mit gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und eindicken. Zum Spinat die Maultaschen und je 1 Mehrkornbrötchen servieren.