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Lachs an MangosauceSie mögen exotische Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Lachsfilets in fruchtiger Mangosoße und Nudeln probieren.

Lachs an Mangosauce

Sie mögen exotische Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Lachsfilets in fruchtiger Mangosoße und Nudeln probieren.

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Zutaten

1 Portionen

  • 150 g Lachsfilet

  • 60 g Tagliatelle

  • 1 Stk. Frühlingszwiebel

  • 0.5 Stk. Paprika, rot

  • 1 TL Rapsöl, kalt gepresst

  • 100 ml Fischfond

  • 0.25 Stk. Mango

  • 0.5 Handvoll Basilikum-Blatt

  • 1 Msp. Kurkuma

  • Pfeffer

  • Salz

Zubereitung

  1. 1

    Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

  2. 2

    Frühlingszwiebel in Röllchen, Paprika grob schneiden. Die Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit Fischfond ablöschen, ca. 5 Minuten garen und anschließend zusammen mit dem Mangofruchtfleisch pürieren. Mit Basilikum und Gewürzen abschmecken.

  3. 3

    Den Lachs binnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sauce gar ziehen lassen.

  4. 4

    Fisch mit den Nudeln anrichten und die Sauce darüber geben.

    Entdecken Sie auch unsere leckere Mangosauce aus. Wenn Sie die Kombination aus fruchtiger Mango und Fisch mögen probieren Sie auch unser leckeres Wildlachs-Tatar aus – es lohnt sich! Informieren Sie sich außerdem über die essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die Lachs liefert.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2567kJ 31%

    Energie

  • 613kcal 31%

    Kalorien

  • 53g 20%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 45g 90%

    Eiweiß