Lachs an Mangosauce

Name: Lachs an Mangosauce
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Lachsfilets; 60 g Tagliatelle; 1 Stk. Frühlingszwiebel; 0,5 Stk. Paprikas, rot; 1 TL Rapsöl, kalt gepresst; 100 ml Fischfond; 0,25 Stk. Mangos; 0,5 Handvoll Basilikumblätter; 1 Msp. Kurkuma; Pfeffer; Salz

Sie mögen exotische Gerichte? Dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für Lachsfilets in fruchtiger Mangosoße und Nudeln probieren.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

613 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

150 g: Lachsfilets

60 g: Tagliatelle

1 Stk.: Frühlingszwiebel

0,5 Stk.: Paprikas, rot

1 TL: Rapsöl, kalt gepresst

100 ml: Fischfond

0,25 Stk.: Mangos

0,5 Handvoll: Basilikumblätter

1 Msp.: Kurkuma

Pfeffer

Salz

Zubereitung

Lachs in portionsgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Frühlingszwiebel in Röllchen, Paprika grob schneiden. Die Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, mit Fischfond ablöschen, ca. 5 Minuten garen und anschließend zusammen mit dem Mangofruchtfleisch pürieren. Mit Basilikum und Gewürzen abschmecken.
Den Lachs binnen 5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sauce gar ziehen lassen.
Fisch mit den Nudeln anrichten und die Sauce darüber geben.