Name: Hähnchenstreifen mit Ananas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Stück Baguette; 500.0 g Hähnchenbrust; 4.0 EL Traubenkernöl, mit Zitrone; 1.0 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten; 2.0 großer Thymianzweig; 2.0 TL Sojasauce; 0.5 Tasse Sommerwein; 750.0 g Tomate; 2.0 TL Traubenkernöl, mit Zitrone; 2.0 kleine Frühlingszwiebel; 2.0 kleine Knoblauchzehe; 170.0 g Ananasfruchtfleisch, frisch; 0.5 Paprika, orange; 70.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Blatt Ananassalbei; 2.0 TL Estragon; 1.0 TL Senfkorn; 1.0 TL Kurkuma; 2.0 TL Ahornsirup; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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65 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
372 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Dazu:

2 Stück Baguette

Für die Hähnchenstreifen:

500 g Hähnchenbrust

Für die Marinade:

4 EL Traubenkernöl, mit Zitrone
1 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten
2 großer Thymianzweig
2 TL Sojasauce
0.5 Tasse Sommerwein

Für den Ketchup:

750 g Tomate
2 TL Traubenkernöl, mit Zitrone
2 kleine Frühlingszwiebel
2 kleine Knoblauchzehe
170 g Ananasfruchtfleisch, frisch
0.5 Paprika, orange
70 ml Gemüsebrühe
2 Blatt Ananassalbei
2 TL Estragon
1 TL Senfkorn
1 TL Kurkuma
2 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Für die Hähnchenstreifen 4 Schaschlik Stäbchen wässern. Hähnchenbrust der Länge nach in 1 cm dicke Streifen schneiden. Marinade-Zutaten vermischen. Fleisch auf die Spieße aufspießen und mit der Marinade einpinseln. 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
2

Hähnchenstreifen auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten oder grillen. Zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.
3

Für den Ketchup Tomaten vierteln, grüne Ansätze entfernen. Öl in einen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Tomaten, Ananas und Paprika zugeben weitere 5 Minuten anbraten. Übrige Zutaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4

Anschließend kurz pürieren und abkühlen lassen. Dazu das Baguette servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1558kJ 19%

Energie
372kcal 19%

Kalorien
22g 8%

Kohlenhydrate
14g 20%

Fett
37g 74%

Eiweiß