Name: Hähnchenstreifen mit Ananas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250.0 g Hähnchenbrust; 2.0 EL Traubenkernöl, mit Zitrone; 0.5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten; 1.0 großer Thymianzweig; 1.0 TL Sojasauce; 0.25 Tasse Sommerwein; 375.0 g Tomate; 1.0 TL Traubenkernöl, mit Zitrone; 1.0 kleine Frühlingszwiebel; 1.0 kleine Knoblauchzehe; 85.0 g Ananasfruchtfleisch, frisch; 0.25 Paprika, orange; 35.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Blatt Ananassalbei; 1.0 TL Estragon; 0.5 TL Senfkorn; 0.5 TL Kurkuma; 1.0 TL Ahornsirup; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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Für die Hähnchenstreifen:

250 g Hähnchenbrust

Für die Marinade:

2 EL Traubenkernöl, mit Zitrone
0.5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten
1 großer Thymianzweig
1 TL Sojasauce
0.25 Tasse Sommerwein

Für den Ketchup:

375 g Tomate
1 TL Traubenkernöl, mit Zitrone
1 kleine Frühlingszwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
85 g Ananasfruchtfleisch, frisch
0.25 Paprika, orange
35 ml Gemüsebrühe
1 Blatt Ananassalbei
1 TL Estragon
0.5 TL Senfkorn
0.5 TL Kurkuma
1 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Für die Hähnchenstreifen

4 Schaschlikstäbchen wässern.
2

Für die Hähnchenstreifen

Hähnchenbrust der Länge nach in 1 cm dicke Streifen schneiden.
3

Für die Hähnchenstreifen

Marinadezutaten vermischen. Fleisch auf die Spieße aufspießen und mit der Marinade einpinseln. 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
4

Für die Hähnchenstreifen

Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten oder grillen. Zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.
5

Für den Ketchup

Tomaten vierteln, grüne Ansätze entfernen.
6

Für den Ketchup

Öl in einen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
7

Für den Ketchup

Tomaten, Ananas und Paprika zugeben weitere 5 Minuten anbraten. Übrige Zutaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8

Für den Ketchup

Kurz pürieren und abkühlen lassen. Dazu passen Grillkartoffeln mit Sauerrahm. Probieren Sie auch das leckere Schaschlik-Rezept !

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1863kJ 22%

Energie
445kcal 22%

Kalorien
39g 15%

Kohlenhydrate
15g 21%

Fett
35g 70%

Eiweiß