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Gemüsepfanne mit Kürbis

Gemüsepfanne mit Kürbis

Unsere Gemüse-Kürbis-Pfanne eignet sich perfekt als deftiges Hauptgericht – auch für Vegetarier. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Rezept.

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Zutaten

4 Portionen

  • 2 mittelgroße Kartoffel

  • 2 EL Rapsöl

  • 300 g Brokkoli

  • 200 g Lauch

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Tasse Linse

  • 2 Tassen Gemüsebrühe

  • 2 EL Petersilie

  • 1 TL Majoran

  • 1 EL Balsamico di Balsamico

  • 500 g Hokkaido-Kürbis

  • 0.5 Chilischote, rot

  • 1 Prise Zucker

  • Pfeffer, grob

  • Salz

  • 150 g Gouda

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Rapsöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

  2. 2

    Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen und Lauch in feine Ringe schneiden, sowie Knoblauch durch die Presse drücken.

  3. 3

    Die genannten Zutaten zu den Kartoffeln geben und mit 2 EL Wasser 2 Minuten andünsten.

  4. 4

    Linsen unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Petersilie, Majoran, Essig und gewürfeltes Kürbisfleisch unterheben und das Ganze zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

  5. 5

    Mit den übrigen Zutaten abschmecken.

  6. 6

    Abschließend den gewürfelten Käse über der Pfanne verteilen. Sie lieben Kürbis? Entdecken Sie auch dieses herbstliche Kürbispfanne-Rezept und unser Gemüseaufstrich-Rezept mit Kürbis!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1566kJ 19%

    Energie

  • 374kcal 19%

    Kalorien

  • 38g 15%

    Kohlenhydrate

  • 12g 17%

    Fett

  • 24g 48%

    Eiweiß