Früchte-Cashew-Kugeln

Name: Früchte-Cashew-Kugeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: Kokosraspeln; Pistazie, gehackt; 100 g Cashewkerne; 100 g Mangos, getrocknet; 50 ml Fruchtsaft; 4 EL Haferflocken, extra; 1 EL Chiasamen; 1 TL Chia-Öl; 1 TL Agavendicksaft; Vanilleschote, aus der Mühle; 1 Prise Salz

Unser Tipp für eine vegane Köstlichkeit: Probiere diese Kugeln mit Cashewkernen, getrockneter Mango, Haferflocken und Chiasamen – laktosefrei!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

58 kcal
Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für die Dekoration:

Kokosraspeln

Pistazie, gehackt

100 g: Cashewkerne

100 g: Mangos, getrocknet

50 ml: Fruchtsaft

4 EL: Haferflocken, extra

1 EL: Chiasamen

1 TL: Chia-Öl

1 TL: Agavendicksaft

Vanilleschote, aus der Mühle

1 Prise: Salz

Zubereitung

Cashewkerne etwa zwei Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abtropfen lassen. Mango circa 20 Minuten in Orangensaft einweichen.
Alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabes zu einer zähen Masse verarbeiten.
Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln anschließend in Kokosflocken und Pistazienstückchen wälzen. Gekühlt halten sie sich etwa zwei Wochen.