Mandeln, Zucker, Mehl, Butter und Eier. Mehr brauchst du nicht, um in wenigen Schritten eine leckere, aromatische Creme herzustellen, die sich hervorragend als Torten- oder Kleingebäckfüllung eignet. Halte dich einfach an unser simples Frangipane-Rezept.
Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verquirlen.
Gemahlene Mandeln, Mehl und Butter nach und nach zugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Frangipane kann nun als Füllung für Tartes, Torten und Gebäck oder als Basis für Desserts weiterverwendet werden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
628 kj (7 %)
Kalorien
150 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
8 g
Fett
12 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Frangipane-Rezept: Was ist das?
So nah beide Namen beieinander sind, die Frangipane-Creme hat nichts mit dem Frangipani-Strauch und seinen leuchtenden Blüten gemeinsam. Stattdessen bereitest du eine leckere Mandelcreme-Füllung zu, wenn du dich an unser Rezept hältst. Ebenso ließe sich von einer Creme d’Amande sprechen, da die Grundidee aus Frankreich stammt. Entsprechend spielen Mandeln die entscheidende Geschmacksrolle, während Mehl, Eier und Butter für die gewünschte Konsistenz sorgen. Verwendung findet Frangipane-Creme meistens als Füllmasse unterschiedlicher Backwaren. Kombiniere sie mit Biskuit oder einem selbst gemachten Tortenboden. Vielleicht willst du auch besondere Weihnachtsplätzchen backen – hast du unsere Frangipane-Masse einmal zubereitet, sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Lerne hier außerdem unsere vielseitigen Nüsse-Rezepte kennen.
Frangipane: Mandelcreme-Füllung mit charakteristischem Aroma
Verwendest du Mandeln als entscheidende Zutat, entsteht schnell ein wohlbekannter Geschmack, nämlich der von Marzipan. Das gilt auch für unsere Frangipane-Creme. Immerhin enthält sie, wie Marzipan, Zucker sowie Mandeln. Bliebe eine Frage: Schmeckt Marzipan nun nach Mandeln oder Mandeln nach Marzipan? Ein wenig ist es wie bei der Henne und dem Ei. Beides bedingt sich – und am Ende zählt ohnehin der Genuss. Der kommt mit unserem Frangipane-Rezept wiederum keinesfalls zu kurz. Gleiches gilt für eine weitere Variante: Probiere daher zusätzlich unser Mandelcreme-Rezept aus. Die Kerne in Blättchenform verwendest du, wenn du unseren saftigen, fruchtigen Mirabellenkuchen backst.
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