Ovale Schalen mit gelborangenem Sorbet, in einer dunklen Beerensoße mit Blaubeeren, getoppt mit frischen Melisseblättchen

Aprikosensorbet mit Soße

Name: Aprikosensorbet mit Soße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Aprikosen; 250 g Heidelbeeren; 100 ml Pflaumensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 0,5 TL Johannisbrotkernmehl; 2 Maracujas; 100 ml Apfel-Mango Saft; 150 g Biskuitkekse; Melisseblättchen

Unser Aprikosensorbet mit Maracuja an einer fruchtigen Soße aus Heidelbeeren und Pflaumensaft schmeckt als Dessert oder süße Leckerei zwischendurch.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

309 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

500 g: Aprikosen

250 g: Heidelbeeren

100 ml: Pflaumensaft

1 Päckchen: Vanillezucker

0,5 TL: Johannisbrotkernmehl

2: Maracujas

100 ml: Apfel-Mango Saft

150 g: Biskuitkekse

Melisseblättchen

Zubereitung

Aprikosen entkernen und vierteln und mindestens drei Stunden einfrieren.
Heidelbeeren mit Pflaumensaft, Vanillezucker und Bindemittel pürieren.
Maracujas halbieren und Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne zurückbleiben. Fruchtfleisch auffangen.
Aprikosen aus dem Gefrierfach nehmen. Sie sollten sich mit einem Messer durchschneiden lassen, andernfalls noch kurz antauen lassen. Aprikosen in eine hohe Schüssel geben und mit Apfel-Mango-Saft und dem Maracuja-Fruchtfleisch pürieren. Mit einem Eiskugelausstecher Kugeln abstechen.
Die Heidelbeercreme auf Tellern verteilen, daneben die Aprikosen-Sorbet-Kugeln anrichten. Kekse dazu reichen und mit Melisseblättchen bestreut servieren.
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