Suppen-Rezepte: Cremige, einfache und klare Suppen mit passender Einlage
Jetzt eine heiße Suppe! In der kalten Jahreszeit sorgen die vielseitigen Gerichte für wohlige Wärme und spenden Kraft. Suppen-Rezepte begeistern aber auch mit saisonalen Zutaten wie frischen Kräutern, Gemüse, Spinat oder Kürbis und bieten so schmackhafte Abwechslung das gesamte Jahr über.
Vielfältige Suppen-Rezepte
Suppen-Rezepte: Hauptzutat Gemüse
Klassische Hühnersuppe: Ein wohltuender Klassiker der Gemüse-Suppen.
Kürbissuppe, Hühnersuppe, Nudelsuppe, Kartoffelsuppe, gefüllte Paprikasuppe, Kohlsuppe, gelbe Linsensuppe – Gemüse ist Grundlage und Hauptzutat fast aller Suppengerichte. Suppengrün mit Sellerie, Möhren und Lauch dient dabei meist als Basis. Zum Aufgießen werden je nach Suppen-Rezept Brühe, Fonds, Milch, Kokosmilch oder Wein verwendet. Du kannst die Suppen vegan oder vegetarisch genießen sowie mit Fleisch, Würstchen oder Fisch verfeinern – wie beispielsweise nach unserem Grüne-Bohnensuppe-Rezept. Reis und Nudeln sind ebenfalls beliebte Einlagen. Lasse dich hierzu von aromatischen Suppengrün-Rezepten inspirieren. Wir bieten dir jedoch nicht nur heimische Suppen-Rezepte: Asiatische Gemüsesuppen mit Reisnudeln – wie in der veganen Pho Chay aus Vietnam – oder Mie-Nudeln, allerlei Gemüse und scharfen Gewürzen sind genauso beliebt wie italienische Minestrone oder spanische Gazpacho. Die französische Bouillabaisse ist wohl die berühmteste Fischsuppe – aber auch sie wird auf der Basis von Gemüse, Brühe und natürlich Fisch gekocht. Probiere auch leckere Suppen-Rezepte aus dem Ofen: Die französische Zwiebelsuppe und die österreichische Breznsuppe werden mit herzhaftem Käse überbacken.
Suppe kochen: Tipps von unseren EDEKA Experten
- Welche Eigenschaften hat ein Suppenhuhn?
- Wie kocht man eine Hühnersuppe?
- Welches Suppenfleisch eignet sich zum Kochen?
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Rezepte für Cremesuppen
Paprikasuppen-Rezept: schnelles Feierabend-Gericht.
Ob zu festlichen Anlässen, dem Sonntagsessen mit der Familie oder unter der Woche: Gebundene Cremesuppen sind der ideale Auftakt für leckere Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte. Auch vor einem süßen Hauptgericht sind gebundene Suppen perfekt. Das Tolle: Diese Suppen-Rezepte sind ruckzuck zubereitet und viele Zutaten hast du bereits im Haus. Von Artischocken über Brokkoli und Pastinaken bis Zucchini kannst du Suppen aus nahezu jedem saisonalem Gemüse kochen. Auch unsere Spinatcreme-Suppe ist eine Option. Wie du das passende Gemüse zur Saison findest, kannst du bei unseren EDEKA Tipps & Tricks ganz einfach nachlesen. Hast du dagegen einmal nichts Frisches im Haus, eignet sich auch Tiefkühlgemüse.
Besonders beliebte Suppen-Rezepte sind Spargelcremesuppe, Paprikasuppe, Tomatensuppe, Kürbissuppen oder Blumenkohlsuppe. Im Frühling und Sommer dürfen frische Kräuter nicht fehlen – in den Mixer kommen dann Bärlauch, Basilikum oder Rucola. Ebenfalls zu empfehlen: Heimische junge Brennnesseln, die ein intensives frisches Kräuteraroma verströmen und als Brennnesselsuppe jeden Feinschmecker überzeugen. Auch kalt serviert lassen sich Suppen im Sommer genießen: Überzeuge dich selbst und probiere unsere kalte Gurkensuppe! Im Winter sind rahmige Süppchen mit Maronen eine Delikatesse. Überhaupt ist feines Pürieren sehr wichtig, damit Cremesuppen ihre sämige Konsistenz erhalten – Geschmacksträger ist aber natürlich ein ordentlicher Schuss Sahne. Mit Einlagen wie Spargelspitzen, Geflügelfleisch oder frischen Kräutern veredelst du diese Suppen-Rezepte ganz leicht.
Geflügel kannst du selbstverständlich auch für viele weitere Gerichte nutzen. Lasse dich von unseren Geflügel-Rezepten und vielen Geheimrezepten inspirieren! Tipp: Ist deine Suppe angebrannt, solltest du nicht mehr umrühren. So wirbelst du die angebrannten Stellen nur zusätzlich auf. Stattdessen füllst du die Suppe in einen anderen Topf um und würzst noch einmal mit Bedacht nach. Ganz weg bekommst du das angebrannte Aroma zwar nicht, aber diese Maßnahmen schaffen etwas Abhilfe.
Gemüsesuppen-Rezepte
Suppen-Rezepte: Klare Suppen
Consommé als Grundlage für die perfekte Suppe mit Einlage.
Auch klare Suppen sind perfekt, um ein Menu einzuleiten oder an kalten Wintertagen etwas Heißes zu löffeln. Eine Consommé schmeckt am besten frisch zubereitet. Dafür verwendest du Rinderknochen, Knochen von Geflügel oder Wild sowie Fischreste (Gräten, Kopf und Schwanz). Suppen-Rezepte auf dieser Basis sind besonders aromatisch und delikat – probiere beispielsweise unsere Kuttelsuppe aus. Für ungetrübten Genuss werden zum Klären der Suppen Eiweiß oder Klärfleisch verwendet. So bindest du Trübstoffe, und du kannst sie später abschöpfen. Richtig delikat sind selbst hergestellte Consommés mit Einlagen: Mit Nudeln wie beispielsweise Maultaschen, Fleisch, Pfannkuchenstreifen oder Eierstich - wie in unserem Rindsbouillon-Rezept - kannst du ganz leicht Geschmacks-Highlights setzen. Auch unsere Eierflockensuppe ist eine hervorragende und obendrein schnell zubereitete Alternative.
Falls du mehr zu diesem Thema lesen möchtets, findest du hier weitere Klare-Suppen-Rezepte und hilfreiche Tipps zum Thema.
Übrigens: In den 1880er-Jahren hat die Liebig's Extract of Meat Company (LEMCO) den Brühwürfel erfunden. Er soll seinerzeit hauptsächlich aus Liebigs Fleischextrakt, Rindertalg und pflanzlichen Würzstoffen bestanden haben. 1909 bot die Firma Maggi erstmals Brühwürfel an, die statt Fleischextrakt Würze aus denaturiertem Pflanzeneiweiß enthielten. Da diese Würfel preiswerter waren, konnten sich Maggi und später auch Knorr auf dem Markt durchsetzen.
Köstliche Suppen mit Einlage
Suppen-Rezepte: Einlagen
Sauerkrautsuppe – eine rustikale Suppe mit deftiger Einlage.
Ob klar oder cremig: Leckere Suppen werden mit passender Einlage noch ein wenig besser. Besonders beliebt, auch zu einfachen Suppen, sind Hackbällchen, Fleischspieße, Tofu, Garnelenspieße, Fisch, Meeresfrüchte, Pfannkuchenschnecken, Reis, Nudeln, Tortellini, Ravioli, Knödel, Gemüsestreifen und, und, und. Toll sind auch kostbare Öle wie Kürbiskernöl, gebe ein paar Tropfen davon auf die Kürbissuppe. Geröstete Croûtons sind ebenfalls beliebt, probiere aber auch kernige Einlagen wie Samen und Nüsse. Herrlich deftig und reichhaltig präsentiert sich unsere Sauerkrautsuppe mit Pilzen, Speck und Schweinegulasch - nur eine von vielen zauberhaften Suppen-Rezepten. Einen großartigen österreichischen Klassiker mit Pfannkuchen als Einlage bereitest du mit unserem Frittatensuppe-Rezept zu. Möchtest du Knödel in der Suppe, kannst du dich von unseren Knödel-Rezepten inspirieren lassen. Sollen es dagegen eher Fisch und Meeresfrüchte sein, eignet sich unsere vietnamesische Pho-Suppe mit Pangasiusfilet.
Falls du noch einen Hauptgang zu deiner Suppe suchst, stöbere doch einmal in unseren Sonntagsessen-Rezepten.
