Wintersuppen-Rezepte: Heiße Gerichte für kalte Tage
Wenn draußen die Temperaturen fallen, kommt nach einem langen Arbeitstag eine heiße Suppe gerade recht. Wir haben einige Wintersuppen-Rezepte für dich zusammengestellt, die für den festlichen Anlass ebenso wie für das schnelle Abendessen geeignet sind.
Ein Sauerkrauteintopf ist genau das Richtige im Winter
Wintersuppen-Rezepte – saisonal kochen
Wintersuppen sind Gerichte mit saisonalen Zutaten, vor allem saisonalem Gemüse. Alle Arten von Kohl sind als Wintergemüse bekannt, aber auch Rüben, Kürbis, Karotten, Pastinaken, rote Beete, Knollensellerie und Stangensellerie können im Herbst und Winter geerntet werden.
Im Winter eignen sich nahrhafte Eintöpfe besonders gut zum Warmhalten. Daher stellen wir reichhaltige Fleischgerichte ebenso vor wie Suppen mit sättigenden Gemüsesorten wie Kartoffeln. Ein gutes Beispiel für einen gehaltvollen Eintopf ist unsere Gemüsesuppe mit Karotten, Kartoffeln und Zucchini. Ebenso sättigend und nahrhaft ist eine italienische Minestrone oder ein deftiger Cabanossi-Eintopf. Probiere für die übrigen Jahreszeiten auch unsere anderen Suppen-Rezepte.
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Ein Hit auf jeder Silvesterparty: Mitternachtssuppe
Wintersuppen-Rezepte – festliche Gerichte
Warum nicht mal einen herzhaften Eintopf mit feinen Zutaten für das Weihnachtsmenü zubereiten? Anregung gibt unser Rezept für einen Pichelsteiner Eintopf: Das ist ein Gericht mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten, die zusammen etwa eine Stunde in einer Suppe gegart werden.
Auch für die Party zum Jahreswechsel darf eine Silvestersuppe nicht fehlen. Bei fortgeschrittener Zeit am Abend sind deine Gäste bestimmt froh über einen deftigen Snack zwischendurch. Serviere doch eine Gulaschsuppe als kleines Gericht um Mitternacht. Ein Vorschlag für Vegetarier:innen ist unser pikanter Curry-Kraut-Eintopf und auch die köstliche Allgäuer Käsesuppe kommt ohne Fleisch aus.
Schweizer Käsesuppe mit Kartoffeln und Lauch
Einfache Gerichte mit Kartoffeln – Wintersuppen-Rezepte
Eine heiße Kartoffelsuppe eignet sich auch für die Mahlzeit nach Feierabend. Die Zubereitung geht ganz einfach:
Brate gewürfelte Kartoffel mit etwas Zwiebeln an und gieße dann Gemüsebrühe dazu. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit kannst du die Suppe cremig pürieren und nach Belieben mit Petersilie oder saurer Sahne würzen.
Wintersuppen-Rezepte: So kalkulierst du die Zutaten richtig
Für eine Vorspeise solltest du vom deftigen Eintopf nur kleine Portionen servieren, oder gleich auf eine leichtere Gemüsesuppe zurückgreifen. Rechne etwa 200 Gramm Gemüse pro Person, ist die Suppe der Hauptgang, dann kalkuliere 300 Gramm Gemüse ein. Soll auch Fleisch in deine Suppe, genügen 200 Gramm pro Person.
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