Zwei Schalen mit einer cremigen Linsensuppe, jeweils einem Klecks Joghurtcreme und Petersilie.

Orientalische Linsensuppe

Name: Orientalische Linsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 0,5 TL Koriander, gemahlen; 1 Prise Zimt; 250 g Linsen, rot; 800 ml Gemüsebrühe; 400 g Tomaten, stückig, Konserve; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Joghurt, 10 % Fett; 1 Handvoll Petersilie, glatt; 1 Handvoll Koriander; 2 EL Sesamsamen, hell

Orientalische Linsensuppe ist ein würziges Suppengericht, das sich durch seine aromatische, leicht cremige Konsistenz auszeichnet. Typisch sind warme Gewürze und eine sämige Struktur, die die Suppe besonders sättigend macht. Das Rezept ist unkompliziert und passt gut in die Alltagsküche. Koche die orientalische Linsensuppe nach und bringe Abwechslung in deine Suppenküche.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

437 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel

2: Knoblauchzehen

3 cm: Ingwer

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 EL: Olivenöl

1 TL: Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL: Kurkuma

0,5 TL: Koriander, gemahlen

1 Prise: Zimt

250 g: Linsen, rot

800 ml: Gemüsebrühe

400 g: Tomaten, stückig, Konserve

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

100 g: Joghurt, 10 % Fett

1 Handvoll: Petersilie, glatt

1 Handvoll: Koriander

2 EL: Sesamsamen, hell

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Knoblauch, Ingwer und Zitronenabrieb zugeben und kurz anschwitzen. Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften. Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten in den Topf geben. Alles aufkochen und 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Linsensuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe von der Herdplatte ziehen, kurz abkühlen lassen und den Joghurt einrühren. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Orientalische Linsensuppe mit Kräutern und geröstetem Sesam garnieren und servieren.