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Messerkunde

Messerkunde: von der Auswahl über die Pflege zur richtigen Aufbewahrung

Mit einem guten Messer schneidet es sich besser, das ist klar. Aber welche Messer brauchen Sie wirklich in der Küche? Wie werden sie gepflegt? Diese und noch mehr Fragen klären wir in unserer Messerkunde – lesen Sie alles rund um Messerarten, Schneidetechniken und die richtige Pflege.

Die wichtigsten Schneidetechniken

Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Messer richtig halten und einsetzen, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten.

Jetzt verschiedene Schneidetechniken entdecken
Messerarten

Welche Messer brauche ich wirklich in meiner Küche? Welche sollte ich mir auf jeden Fall zulegen? Wir haben die Antworten.

Hier alle Messerarten kennenlernen

Messerkunde – diese Modelle brauchen Sie

Sie möchten ihre Messer-Grundausstattung aufstocken oder erfahren, womit man Fleisch am besten schneidet? Wir haben die Antworten. Was die einzelnen Messerarten wie Kochmesser oder Schälmesser unterscheidet und wie sie richtig mit ihnen umgehen, erläutert unsere Messerkunde. Gemüseschneiden, Fleischbearbeiten oder Nüssehacken ist dann kein Problem mehr! Wir gehen auch darauf ein, was es mit der japanischen Messerkunde, Santoku genannt, auf sich hat.

Unkomplizierte Schneidetechniken

Natürlich wollen Sie Ihre Messer auch richtig nutzen. Die gängigste Option ist dabei der Wiegeschnitt. Diesen und weitere Schneidetechniken erklären wir Ihnen in unserer Messerkunde. Erfahren Sie auch, wie wichtig es ist, dass Sie ein gut ausbalanciertes Messer verwenden, um sicher und ohne viel Kraftaufwand zu schneiden.

Messer pflegen, schärfen und aufbewahren

Wer schon einmal ein stumpfes Messer verwendet hat, weiß, wie mühsam es ist, damit umzugehen. Dem können Sie aber mit ein paar einfachen Techniken abhelfen und Ihr Messer sogar selber schleifen. Davon und mehr lesen Sie auf unserer Unterseite. Wir geben außerdem Tipps, wie Sie die Klingen und Griffe Ihrer Messer pflegen und wie Sie Ihre Küchenhelfer aufbewahren sollten, damit sie Ihnen lange Freude machen.