Der Name beruht auf dem silbrig-weißen und zarten Flaum der Blattknospen, die für Weißen Tee gepflückt werden. Der feine Tee entsteht in Handarbeit: Die Blattknospen lässt man nach dem Pflücken welken und an der Luft im Tageslicht trocknen. Dabei bleiben die weißen Flaumhaare erhalten. Außerdem kann der Sauerstoff mit dem Zellsaft kaum reagieren, weil die Zellwände durch die schonende Behandlung so gut wie unverletzt bleiben. Die Fermentation findet kaum statt.
Herkunft
Beheimatet ist Weißer Tee in der chinesischen Provinz Fujian. Heute kommen auch aus Darjeeling und von Sri Lanka sehr gute Qualitäten.
Saison
Ganzjährig.
Geschmack
Der Aufguss von Weißem Tee ist sehr hell, sein Aroma ebenfalls sehr zart und mild. Ein Tee für Kenner!
Verwendung
Der Verwöhntee schmeckt am Morgen und Nachmittag wunderbar.
Aufbewahrung/Haltbarkeit
Weißen Tee im Originalbeutel oder gut verschließbaren Gefäßen dunkel, trocken und kühl aufbewahren. Dann hält er sich mehrere Monate.
Nährwert/Wirkstoffe
Der Aufguss ist kalorien- und fettfrei. Auch Koffein ist enthalten, dadurch wirkt der Tee leicht anregend. .
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