Sie fügen noch hinzu: - für die Backmischung: 200ml lauwarme Milch (1,5% Fett) oder lauwarmen Pflanzendrink (z. B. Mandeldrink), 30g weiche Butter oder Margarine - für die Füllung: 50g weiche Butter oder Margarine - für die Glasur: 10-20ml (1-2 EL) lauwarmes Wasser 1. Teig zubereiten Die Backmischung mit dem Päckchen Trockenbackhefe vermischen. Weiche Butter oder Margarine und die lauwarme Milch oder den lauwarmen Pflanzendrink in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine (Knethaken) erst kurz auf niedrigser Stufe, anschließend 3 Minuten auf mittlerer Stufe durchkneten. Den Teig abgedeckt im Ofen (ungefähr 30°C) ca. 40 Minuten gehen lassen. 2. Zimtschnecken zubereiten Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer glatten Kugel verkneten und zu einem Rechteck (ca. 30x40cm) ausrollen. Die Form (z.B. eine Auflaufform der Maße 30x18cm) mit Butter oder Margarine fetten. Ungefähr 50g Butter oder Margarine mit einem Pinsel auf den ausgerollten Teig verstreichen und mit der Zucker-Zimt- Mischung bestreuen. Zum Formen der Zimtschnecken wird der Teig von der schmaleren Seite (ca. 30cm) her aufgerollt und anschließend der längliche Teigstrang (ca. 40cm) in 8 gleichmäßige Stücke geteilt. Mit dem aufgerollten Muster nach oben zeigend, werden die 8 Teigstücke in die gefettete Form gelegt. 3. Backen Die Zimtschnecken an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Backtemperatur: Ober- und Unterhitze: ca. 180°C, Umluft: ca. 160°C Backzeit: ca. 25-30 Minuten 4. Dekorieren Die Glasurmischung mit dem lauwarmer Wasser anrühren und über die abgekühlten Zimtschnecken dekorativ verteilen. Tipp! Anstelle des Wassers kann die Glasurmischung auch mit 200g Frischkäse verrührt werden (mit einem Handrührgerät) und als Frosting über die Zimtschnecken verteilt werden.