Auflaufform mit cremigem Schichtdessert aus heller Creme und Zwetschgenstücken, garniert mit Kakaopulver

Zwetschgen Tiramisu

Name: Zwetschgen Tiramisu
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 750 g Zwetschgen; 0,5 Zitronen, davon der Saft; 75 g Zucker; 1 Stange Zimt; 180 ml Espresso, frisch gebrüht; 2 EL Amaretto; 500 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 200 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Löffelbiskuits; 1 EL Kakaopulver

Zwetschgen-Tiramisu ist eine fruchtige Variante des italienischen Klassikers, bei der saftige Zwetschgen auf eine luftige Creme und getränkte Löffelbiskuits treffen. Die Kombination aus süßem Fruchtaroma und cremiger Schicht macht das Dessert besonders aromatisch. Wir empfehlen, die Zwetschgen vor dem Schichten kurz zu garen. Lasse das Tiramisu vor dem Servieren noch gut durchziehen, am besten einige Stunden im Kühlschrank. Probiere Zwetschgen-Tiramisu aus und genieße die fruchtige Abwechslung!

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

4 h 40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

557 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Zwetschgenkompott:

750 g: Zwetschgen

0,5: Zitronen, davon der Saft

75 g: Zucker

1 Stange: Zimt

Für die Tränke:

180 ml: Espresso, frisch gebrüht

2 EL: Amaretto

Für die Creme:

500 g: Mascarpone

250 g: Magerquark

200 ml: Sahne

1 Päckchen: Vanillezucker

Außerdem:

200 g: Löffelbiskuits

1 EL: Kakaopulver

Zubereitung

Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zitrone auspressen. Zwetschgen, Zitronensaft, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. 10-12 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind. Gelegentlich umrühren. Zimtstange entfernen und Kompott vollständig abkühlen lassen.
Frisch gebrühten Espresso mit Amaretto verrühren und beiseitestellen. Mascarpone und Quark glatt verrühren. Sahne mit Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Löffelbiskuits kurz in die Tränke tauchen und in einer Lage in den Boden der Auflaufform schichten. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und mit Zwetschgenkompott bedecken. Erneut Löffelbiskuits kurz in die Tränke tauchen und auf das Kompott legen. Mit restlicher Mascarponecreme bedecken.
Zwetschgen Tiramisu für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.