Zucchini Feta Kuchen

Name: Zucchini Feta Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 ml Milch; 2 EL Kerbel; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 80 ml Olivenöl, kalt gepresst; 150 g Weizenmehl; 150 g Zucchinis, grün; 100 g Gouda, gerieben; 1 Päckchen Backpulver; 2 Msp. Salz; 3 Eier; 200 g Feta; 0 Pfeffer

Salzige kleine Kuchen, für jede Gelegenheit passend, z.B. zu einem guten Glas Weißwein mit Ihren Freunden. Probieren Sie es aus!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 254 kcal
Bewertung: 3.4 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

200 g: Feta
150 g: Zucchinis, grün
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
150 g: Weizenmehl
1 Päckchen: Backpulver
3: Eier
80 ml: Olivenöl, kalt gepresst
125 ml: Milch
2 Msp.: Salz
: Pfeffer
100 g: Gouda, gerieben
2 EL: Kerbel

Zubereitung

Den Feta in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Eier mit dem Öl, der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Zum Mehl geben, den geriebenen Käse zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Feta, die Zucchini und den klein geschnittenen Kerbel untermischen.
Den Teig in die leicht mit Öl ausgestrichenen und mit Paniermehl ausgestreuten 6 Gläser á 370 ml Inhalt bis zur Hälfte einfüllen. Offen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!