Tunesische Erbsensuppe

Name: Tunesische Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 Stk. Zwiebel; 1 Prise Zucker; 150 g Spätzle; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 4 EL Olivenöl, kalt gepresst; 500 ml Gemüsebrühe; 0,5 Stk. Zitronen; 1 Glas Bohnenkerne, aus dem Glas; 400 ml Tomatenzubereitung; 1 Dose Kichererbsen; 1 Staude Staudensellerie; 1 Stk. Paprika, gelb

Ein Hauch von Orient: Probieren Sie unsere tunesische Erbsensuppe mit Sellerie, Paprika, Kichererbsen und Bohnenkernen - vegetarisch und lecker!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 428 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 8.

Zutaten

Portionen

1 Stk.: Zwiebel
1 Staude: Staudensellerie
1 Stk.: Paprika, gelb
4 EL: Olivenöl, kalt gepresst
2 EL: Tomatenmark
1 TL: Paprikapulver, rosenscharf
500 ml: Gemüsebrühe
400 ml: Tomatenzubereitung
1 Dose: Kichererbsen
1 Glas: Bohnenkerne, aus dem Glas
150 g: Erbsen, tiefgekühlt
150 g: Spätzle
0,5 Stk.: Zitronen
1 Prise: Zucker

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Sellerie und Paprika klein schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und mit dünsten. Mit ¼ l Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse zugeben und aufkochen.
Kichererbsen und Bohnen abschütten und in die Brühe geben. TK-Erbsen und restliche Gemüsebrühe und Tomatenzubereitung zugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Spätzle nach Packungsanleitung garen. Suppe anschließend mit Salz, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken und mit den Spätzle anrichten. Mit Selleriegrün garniert servieren.