Tapenade à la Tomate

Name: Tapenade à la Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Tomatenmark; 15 g Kapern; 1 EL Petersilie; 100 g Fleischtomaten; 0,5 EL Würzöl, Knoblauch; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0,5 TL Thymianblätter; 50 g Oliven, grün; 15 g Sardellenfilets; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer

Diese rote Olivenpaste hat ihren Ursprung in Südfrankreich und schmeckt gut zu frischem Brot: Probieren Sie unsere Tapenade à la Tomate mit Knoblauch, Thymian und Sardellenfilets – pikant und lecker!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

112 kcal

Zutaten

Portionen

100 g: Fleischtomaten

2: Knoblauchzehen

50 g: Oliven, grün

15 g: Sardellenfilets

15 g: Kapern

20 g: Tomatenmark

2 EL: Olivenöl, kalt gepresst

0,5 EL: Würzöl, Knoblauch

1 EL: Petersilie

0,5 TL: Thymianblätter

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Fleischtomate waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form setzen, Knoblauch mit der Schale dazulegen. In den Ofen stellen und etwa 20 Minute garen, bis die Tomate leicht angetrocknet und der Knoblauch weich ist.
Fleischtomate und Knoblauch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Tomate häuten, Knoblauch aus der Schale lösen.
Oliven, Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Oliven entsteinen.
Tomaten- und Knoblauchfleisch, Oliven, klein geschnittene Sardellen, Kapern, Tomatenmark und beide Ölsorten im Mixer fein zerkleinern. Fein gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.
Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.