Süßkartoffel-Frittata

Name: Süßkartoffel-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 etwas Muskatnuss; 150 g Lauch; 100 ml Milch; 50 ml Sahne; 40 g Hartkäse, gerieben; 0 Pfeffer; 4 Eier; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Thymianblatt; 350 g Süßkartoffeln; 1 EL Pflanzenöl; 80 g Zwiebeln; 0 Salz

Testen Sie unser leckeres Rezept für Süßkartoffel-Frittata: frischer Lauch und Süßkartoffeln in Eier-Milch und Parmesan gegart.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 309 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

150 g: Lauch
1: Knoblauchzehe
80 g: Zwiebeln
1 EL: Pflanzenöl
: Salz
: Pfeffer
etwas: Muskatnuss
350 g: Süßkartoffeln
4: Eier
100 ml: Milch
50 ml: Sahne
1 TL: Thymianblatt
40 g: Hartkäse, gerieben

Zubereitung

Vom Lauch den Wurzelansatz entfernen, gründlich waschen und dabei alle Sandreste zwischen den Blättern entfernen, den Lauch abtropfen lassen und quer in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch und Zwiebel darin kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Süßkartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und Parmesan in einer Schüssel verquirlen.
Lauchmischung und Süßkartoffeln abwechselnd in die vier Förmchen schichten. Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 30-35 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen und servieren.