Unser Tipp für ein leckeres Pilzgericht: Probieren Sie unsere Stockschwämmchen mit gebratener Hähnchenbrust in pikanter Paprika-Sahne-Soße!
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
682 kcal
Bewertung
4,2 (5)4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
2
Portion(en).
2
1Glas
Stockschwämmchen
1
Zwiebel, rot
1Stange
Frühlingszwiebel
2
Knoblauchzehen
2EL
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
2
Hähnchenbrustfilets
50g
Butter
1Bund
Majoran
1
Zitrone, unbehandelt
50ml
Weißwein, trocken
100ml
Sahne
1TL
Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung
Die Pilze in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen, vom Wurzelansatz befreien und ebenfalls in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und würfeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten braten lassen. Anschließend drehen, 20g Butter und einen Zweig Majoran dazugeben. Für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze braten lassen und die Hähnchenbrust gelegentlich mit der Butter übergießen.
In der Zwischenzeit eine weitere Pfanne mit der restlichen Butter erhitzen. Die Zwiebelringe und Knoblauchwürfel darin kurz dünsten lassen. Zitrone heiß abspülen und 2 TL Schale abreiben.
Nun die Pilze, den Zitronenabrieb und die Frühlingszwiebel in die Pfanne hinzugeben und 2 Minuten braten lassen. Mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu gießen. Alles 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Die Pilze auf 2 Teller verteilen und die gegarten Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit frischem Majoran garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
