Leckere Steaks in Streifen geschnitten und als Salat mit Sellerie, Kirschtomaten, Rucola und Erdnüssen serviert – einfach köstlich.

Steaksalat mit Erdnüssen

Name: Steaksalat mit Erdnüssen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Röstzwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 4 Limetten; 1 Bund Koriander; 80 g Erdnüsse, geröstet; 2 EL Zucker, braun; 2 Zwiebeln, rot; 2 Stangen Staudenselleries; 80 g Rucola; 0 Pfeffer; 0 Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten, rot, klein; 8 EL Sonnenblumenöl; 4 Rumpsteaks

Leckere Steaks in Streifen geschnitten und als Salat mit Sellerie, Kirschtomaten, Rucola und Erdnüssen serviert – einfach köstlich.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 644 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

4: Rumpsteaks
: Salz
: Pfeffer
8 EL: Sonnenblumenöl
2: Knoblauchzehen
2: Chilischoten, rot, klein
4: Limetten
2 EL: Zucker, braun
1 Bund: Koriander
2: Zwiebeln, rot
2 Stangen: Staudenselleries
80 g: Rucola
200 g: Kirschtomaten
40 g: Röstzwiebeln
80 g: Erdnüsse, geröstet

Zubereitung

Rumpsteak mit Salz und Pfeffer einreiben und in 2 EL Sonnenblumenöl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Danach in der Pfanne neben dem Herd 5 Minuten ruhen lassen.
Knoblauch schälen und hacken. Die Chilis halbieren, entkernen und hacken. Limetten abspülen. Die Schale einer Limette feinabreiben, Saft der 4 Limetten auspressen. Limettensaft und -schale, Chili, Knoblauch, Zucker und restliches Öl (6 EL) verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Korianderblättchen waschen und hacken. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Rucola und Tomaten waschen, Tomaten halbieren.
Die Steaks in Streifen schneiden. Rucola, Sellerie, Tomaten, Zwiebeln und Koriander mit dem Dressing mischen und mit den Steakstreifen anrichten. Röstzwiebeln und gehackte Erdnüsse drüberstreuen.