Scones mit Himbeercreme

Name: Scones mit Himbeercreme
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 0 Mehl, für die Arbeitsfläche; 50 g Himbeerkonfitüre; 220 g Dinkelvollkornmehl; 40 g Butter; 1 Prise Salz; 100 g Mascarpone; 100 ml Milch; 150 g Joghurt; 1 Stk. Eigelb; 1 Handvoll Himbeere; 40 g Zucker

Ob zum Tee oder für Ihr Party-Buffet: die typischen englischen Gebäckstücke passen zu jedem Anlass. Probieren Sie unsere Himbeercreme dazu. Sie werden die Scones lieben!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 164 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

220 g: Dinkelvollkornmehl
1 TL: Backpulver
1 Prise: Salz
40 g: Zucker
40 g: Butter
100 ml: Milch
1 Stk.: Eigelb
100 g: Mascarpone
150 g: Joghurt
50 g: Himbeerkonfitüre
: Mehl, für die Arbeitsfläche
1 Handvoll: Himbeere

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Knethaken des Handrührgerätes in die Mehl-Mischung kneten. Milch dazugießen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt kalt stellen, Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform ( 5 cm Ø ) 12 Kreise ausstechen.
Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen Mascarpone und Joghurt mit der Himbeer-Konfitüre verrühren. Mit frischen Himbeeren verzieren und sofort zu den Scones servieren.