Scones mit Himbeercreme

Name: Scones mit Himbeercreme
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 220 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 40 g Zucker; 40 g Butter; 100 ml Milch; 1 Stk. Eigelb; 100 g Mascarpone; 150 g Joghurt; 50 g Himbeerkonfitüre; Mehl, für die Arbeitsfläche; 1 Handvoll Himbeere

Ob zum Tee oder für Ihr Party-Buffet: die typischen englischen Gebäckstücke passen zu jedem Anlass. Probieren Sie unsere Himbeercreme dazu. Sie werden die Scones lieben!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

60 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

164 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

220 g: Dinkelvollkornmehl

1 TL: Backpulver

1 Prise: Salz

40 g: Zucker

40 g: Butter

100 ml: Milch

1 Stk.: Eigelb

100 g: Mascarpone

150 g: Joghurt

50 g: Himbeerkonfitüre

Mehl, für die Arbeitsfläche

1 Handvoll: Himbeere

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Knethaken des Handrührgerätes in die Mehl-Mischung kneten. Milch dazugießen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt kalt stellen, Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform ( 5 cm Ø ) 12 Kreise ausstechen.
Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen Mascarpone und Joghurt mit der Himbeer-Konfitüre verrühren. Mit frischen Himbeeren verzieren und sofort zu den Scones servieren.