Schoko-Cookies mit Salted Caramel

Name: Schoko-Cookies mit Salted Caramel
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Vanilleschote, davon das Mark; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Butter, weich; 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 0,25 TL Meersalz, grob; 50 g Kakaopulver; 0,5 TL Natron; 250 g Weizenmehl, Type 405; 300 g Rohrzucker; 50 ml Sahne; 80 g Zucker; 1 Prise Meersalz, grob; 30 g Butter

Süß und Salzig schmecken diese Schoko-Cookies mit Salted Caramel einfach himmlich. Ob zum Kaffee oder auch abends als Snack.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 390 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

80 g: Zucker
50 ml: Sahne
30 g: Butter
1 Prise: Meersalz, grob

250 g: Weizenmehl, Type 405
300 g: Rohrzucker
150 g: Butter, weich
50 g: Kakaopulver
150 g: Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 Päckchen: Vanillezucker
1: Vanilleschote, davon das Mark
1: Ei
0,5 TL: Natron
0,25 TL: Meersalz, grob

Zubereitung

Für das Salted Caramel den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze ohne Rühren schmelzen lassen, bis ein helles Karamell entsteht.
Inzwischen die Sahne in einem separaten Topf erhitzen. Die Butter portionsweise einrühren. Die heiße Sahne unter ständigem Rühren hinzugeben und kurz einkochen. 5 Minuten abkühlen lassen und das Meersalz unterheben.
Für die Schokocookies die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanillemark in einer Rührschüssel schaumig rühren. Das Ei unterheben. Mehl und Natron durchsieben und zusammen mit dem Kakao einarbeiten.
Die Schokolade grob raspeln und etwa die Hälfte der Schokolade in den Teig einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Cookie-Teig mit zwei Esslöffeln zu kleinen Häufchen auf dem Blech verteilen. Die restlichen Schokoladenstückchen auf den Cookies verteilen.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen Salted Caramel auf jedem Cookie verteilen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Die Cookies für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mit etwas Meersalz bestreuen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.