Ideal zur Resteverwertung: Mit unserem Rezept für Scheiterhaufen zauberst du einen leckeren Brotauflauf mit Äpfeln und Rosinen. Mit Puderzucker und Vanillesauce serviert, wird er zum echten Highlight.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
780 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
4
Brötchen, altbacken
3
Äpfel, süß-säuerlich
0,5
Zitronen, unbehandelt
40
g
Rosinen
2
EL
Rum
350
ml
Milch
1
Packung
Vanillezucker
0,5
TL
Zimt
3
Eier
40
g
Zucker
30
g
Butter
60
g
Mandelblätter
Außerdem:
Butter, zum Einfetten
Puderzucker, zum Besieben
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
Brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen in Rum einlegen. Milch, Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben und leicht erwärmen. Eier, Zitronenabrieb und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verquirlen. Warme Milch einrühren.
1/3 der Brotscheiben in die gebutterte Auflaufform legen und mit der Hälfte der Mich-Ei-Mischung übergießen. Eine Schicht Apfelspalten darauf verteilen und mit den eingeweichten Rosinen sowie der Hälfte der Mandeln bestreuen. Erneut 1/3 der Brotscheiben sowie die restliche Milch-Ei-Mischung aufschichten und mit Mandelblättchen toppen. Mit Brotscheiben abschließen. Die Butter in Flocken auf den Brotscheiben verteilen.
Für 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Dazu passt Vanillesoße.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
