Salsiccia vom Grill

Name: Salsiccia vom Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Aprikosen; 0 Zucker; 0 Salz; 100 g Rucola; 0 Pfeffer; 5 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 4 Fenchel, mit Grün; 0,5 Knoblauchzehen; 1 EL Zitronen-Olivenöl; 4 Salsiccia-Bratwurst; 1 Focaccia-Brot

Pikantes für Ihr nächstes Grill-Event: Probieren Sie unsere Salsiccia-Bratwürste mit einem frischen Fenchel-Aprikosen-Salat und Focacciabrot!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 531 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

4: Fenchel, mit Grün
5 EL: Olivenöl
: Salz
100 g: Rucola
400 g: Aprikosen
4 EL: Zitronensaft
: Pfeffer
: Zucker

4: Salsiccia-Bratwurst
1: Focaccia-Brot
0,5: Knoblauchzehen
1 EL: Zitronen-Olivenöl

Zubereitung

Fenchel putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Fenchel in feine Scheiben hobeln, diese mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf dem Grill von beiden Seiten kurz Farbe nehmen lassen. Anschließend den holzigen Strunk herausschneiden.
Die Würste auf den Rost geben und bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 5 Min. grillen. Rucola waschen und trockenschleudern und je nach Größe grob zerzupfen. Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden.
Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fenchel, Fenchelgrün, Rucola und Aprikosen in eine Schüssel geben und mit der Salatsauce mischen.
Das Focacciabrot aufschneiden und mit der Schnittfläche auf dem Grill kurz rösten. Mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe die Röstfläche abreiben und mit dem Öl beträufeln.
Die Salsiccia-Bratwürste mit dem Salat und Brot servieren.