Unser mediterraner Salat ist schnell zubereitet: Probieren Sie das frische Gericht mit Rucola, Feta, Paprika, Gurke und Oliven an einem Dressing mit Chia!

Rucolasalat mit Feta

Name: Rucolasalat mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spitzpaprika, rot; 1 Zwiebel, rot; 1 Salatgurke, groß; 200 g Feta; 200 g Rucola; 100 g Oliven, grün, in Ringe geschnitten; 3 EL Olivenöl; 4 EL Traubensaft; 2 EL Chiasamen; 4 EL Balsamico Rosé; 1 Handvoll Basilikumblättchen

Unser mediterraner Salat ist schnell zubereitet: Probieren Sie das frische Gericht mit Rucola, Feta, Paprika, Gurke und Oliven an einem Dressing mit Chia!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 436 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

200 g: Rucola
1: Salatgurke, groß
1: Spitzpaprika, rot
1: Zwiebel, rot
100 g: Oliven, grün, in Ringe geschnitten
200 g: Feta

3 EL: Olivenöl
4 EL: Balsamico Rosé
4 EL: Traubensaft
2 EL: Chiasamen

1 Handvoll: Basilikumblättchen

Zubereitung

Den Salat waschen und die groben Stiele des Rucolas entfernen, Blätter gegebenenfalls klein schneiden. Gurke waschen, waagerecht vierteln und anschließend zusammen mit den gewaschnen Paprikas in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel pellen und in feine Ringe hobeln. Die geschnittenen Zutaten mit den abgetropften Oliven gleichmäßig auf Tellern oder Salatschalen verteilen.
Den Feta grob zerkleinern.
Alle Dressingzutaten in einen verschließbaren Becher geben, gut schütteln und über den Salat gießen. Den Feta und Basilikumblättchen darauf anrichten. Zum Beispiel mit Vollkornbaguette servieren.