Selbstgemachtes Gebäck schmeckt besonders lecker: Probieren Sie unser Rezept für Roggen-Kräuter-Brötchen aus Sauerteig, frischer Hefe und Salz einmal aus – in 25 Minuten zubereitet!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
95 kcal
Bewertung
2,9 (14)2.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 14.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
20
Portion(en).
20
Für die Brötchen:
500g
Roggenmehl
50g
Sauerteige
10g
Hefe, frisch
1EL
Salz
2EL
Kräuter, frisch
Zubereitung
Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel füllen. Den Sauerteig mit 0,5 Liter lauwarmen Wasser mischen, die Hefe zerbröckeln und einrühren. Alles unter das Mehl mischen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort über Nacht stehen lassen.
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Salz, Kräuter und das restliche Mehl unter den Teig kneten, gut durchschlagen. Den Teig zu Kugeln von je 50 g formen und auf ein bemehltes Blech setzen.
Die Brötchen mit Wasser bepinseln, mit Mehl bestäuben, einmal einschneiden und beliebig bestreuen.
Die Brötchen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft 200°C) im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wie Sie ganz einfach Brötchen backen, zeigen wir Ihnen auch in unserem "Gewusst wie!"-Video.
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