Vegetarischer Snack für Burger-Liebhaber: Probieren Sie unsere Bratlinge aus Rettich, Tofu und Ei mit pikanter Gemüse-Tomaten-Soße!

Rettich-Burger

Name: Rettich-Burger
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 0 Salz; 175 g Haferflocken, kernig; 0 Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 2 Eier; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Worcestershiresoße; 1 EL Bindemittel; 200 g Tofu; 200 g Rettich, weiß; 0 Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 0 Salz; 1 EL Rapsöl, kalt gepresst; 600 g Gemüsemischungen, tiefgefroren; 400 ml Tomatensauce; 1 Zwiebel

Vegetarischer Snack für Burger-Liebhaber: Probieren Sie unsere Bratlinge aus Rettich, Tofu und Ei mit pikanter Gemüse-Tomaten-Soße!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 517 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
1 EL: Rapsöl, kalt gepresst
600 g: Gemüsemischungen, tiefgefroren
400 ml: Tomatensauce
: Pfeffer
: Salz

175 g: Haferflocken, kernig
150 ml: Gemüsebrühe
2: Eier
200 g: Tofu
200 g: Rettich, weiß
1 Bund: Petersilie
1: Frühlingszwiebel
2 EL: Worcestershiresoße
1 EL: Bindemittel
: Pfeffer
: Salz
2 EL: Rapsöl, kalt gepresst

Zubereitung

Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Die Flocken mit kochender Brühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen das Ei verquirlen. Tofu mit der Gabel zerdrücken. Rettich grob raspeln, Petersilie sehr fein und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die genannten Zutaten bis auf die Zwiebel gründlich vermischen, das Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und unterrühren. Mit der Würze (Worcestershiresoße oder z.B. Maggi) abschmecken.
1 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Je einen gehäuften Esslöffel pro Burger in die Pfanne geben und 4 Minuten braten.
Anschließend wenden, die Hälfte der Zwiebelringe dazugeben und mit braten.
Mit der zweiten Hälfte der Burger genauso verfahren. Die erste Hälfte derweil im Backofen warm halten.
Für die Gemüsesauce Zwiebel würfeln, Knoblauch sehr fein schneiden. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch kurz golden anbraten. Gemüse zugeben und gegebenenfalls auftauen lassen, mit Tomatensauce ablöschen. 5 Minuten garen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.