Reis Pilaf

Name: Reis Pilaf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1,5 TL Curry; 2 Frühlingszwiebeln; 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 3 EL Rapsöl; 0,5 Hokkaido-Kürbisse; 2 Schalotten; 0,5 Bund Koriander, frisch; 0 Salz; 1 Zitrone; 1 Rispe Cocktailtomaten; 1 Prise Chili; 3 Knoblauchzehen; 0 Pfeffer; 125 g Parboiled Langkorn- & Wildreis; 0,5 Granatäpfel

Pilaf ist ein orientalisches Reisgericht. Wildreis schafft die locker-körnige Basis, orientalische Gewürze wie Curry und Koriander den charakteristischen Geschmack. Unsere Interpretation wird verfeinert mit Hokkaido-Kürbis und Granatapfelkernen. Es schmeckt köstlich als Beilage oder lässt sich pur genießen.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 436 kcal
Bewertung: 3.6 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

125 g: Parboiled Langkorn- & Wildreis
0,5: Hokkaido-Kürbisse
0,5: Granatäpfel
1 Rispe: Cocktailtomaten
1: Zitrone
2: Frühlingszwiebeln
0,5 Bund: Koriander, frisch
2: Schalotten
3: Knoblauchzehen
3 EL: Rapsöl
1,5 TL: Paprikapulver, edelsüß
1,5 TL: Curry
1 Prise: Chili
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 225°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Marinade aus dem Rapsöl, Paprikagewürz, Currygewürz und Chilipulver anrühren. Den Kürbis waschen, mit einem Esslöffel entkernen und in Würfel schneiden, mit Schale. Dann gut mit der Marinade vermengen und anschließend in einer Auflaufform verteilen.
Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren und entstrunken und ebenfalls in der Auflaufform verteilen. Die Schalotten schälen, vierteln oder achteln und mit der Schnittkante nach oben in die Auflaufform legen. Die Knoblauchzehen pressen und über dem Gemüse verteilen. Das Gemüse für etwa 20 Minuten rösten.
Währenddessen den Reis laut Verpackungsanleitung kochen und die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen scheiden. Den Koriander fein hacken. Den halben Granatapfel entkernen.
Wenn das Gemüse und der Reis gar sind alles in einer Salatschüssel vermengen - mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft einer halben Zitrone unterrühren. Je nach Bedarf noch einen Schuss Olivenöl untermischen.