Köstlicher Quinoa-Porridge verfeinert mit Vanille und Kurkuma. Das Ganze wird mit Mandelmilch angerührt und mit feiner Zartbitterschokolade verfeinert.

Quinoa-Porridge mit Vanille und Kurkuma

Name: Quinoa-Porridge mit Vanille und Kurkuma
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Vanilleschoten; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 250 g Quinoa; 40 g Pekannüsse; 0 Pfeffer; 1 TL Zimt; 700 ml Mandeldrink; 1 EL Kokosöl; 1 Banane; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 2 EL Rohrzucker; 50 g Zartbitterschokolade, 81 % Kakaoanteil; 0 Salz

Köstlicher Quinoa-Porridge verfeinert mit Vanille und Kurkuma. Das Ganze wird mit Mandelmilch angerührt und mit feiner Zartbitterschokolade verfeinert.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 515 kcal

Zutaten

Portionen

250 g: Quinoa
0,5: Vanilleschoten
1 EL: Kokosöl
2 TL: Kurkuma, gemahlen
1 TL: Zimt
0,5 TL: Ingwer, gemahlen
700 ml: Mandeldrink
: Salz
: Pfeffer
40 g: Pekannüsse
50 g: Zartbitterschokolade, 81 % Kakaoanteil
1: Banane
2 EL: Rohrzucker

Zubereitung

Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Die Vanilleschote seitlich aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herausschaben. Kokosöl in einem Topf zerlassen. Gewürze zugeben und kurz anrösten. Mandeldrink, Quinoa, je eine Prise Salz und Pfeffer, Vanilleschote und -mark hinzufügen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Pekannüsse hacken. Schokolade grob zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen. Die Banane schälen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rohrzucker darauf verteilen. Mit einem Crème-brûlée-Brenner karamellisieren (alternativ im Ofen bei Oberhitze bräunen). Porridge nun nach Belieben süßen und auf 4 Schalen verteilen. Die Schokolade in Streifen darüber geben. Nüsse und Bananen darauf verteilen.